Romige pasta met kippendijreepjes
met courgette, paprika en semi-gedroogde tomaten
Kippendij wordt gezien als het smaakvolste stukje van de kip. In dit recept zijn ze alvast voorgesneden en op smaak gebracht met oregano, rozemarijn, basilicum, tijm en paprika.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Courgette
90 gram
Casarecce
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
½ stuk(s)
Rode ui
100 gram
Kippendijreepjes met Italiaanse kruiden
20 gram
Semi-gedroogde tomaten
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
100 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
15 gram
Geraspte belegen kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Paprikareepjes
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de casarecce.
- Snijd de courgette in blokjes van 1 - 2 cm en de ui in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de casarecce, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af en laat uitstomen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle casarecce, maar gebruik 2/3. De overige casarecce is lekker in een koude pastasalade de volgende dag.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een sauteerpan.
- Fruit de ui 1 - 2 minuten op middelhoog vuur.
- Voeg de knoflook en de kippendijreepjes toe en bak 4 minuten.
- Voeg de courgette, paprikareepjes, semi-gedroogde tomaten en Italiaanse kruiden toe aan de sauteerpan en bak 3 - 4 minuten (zie Tip).
Tip: Snijd eventueel de semi-gedroogde tomaten eerst klein.
- Voeg de culinaire room toe aan de sauteerpan en verkruimel er 1/4 bouillonblokje per persoon boven.
- Laat de saus 2 minuten al roerend reduceren (zie Tip).
- Voeg de casarecce toe en verwarm het geheel nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Is de saus heel vochtig? Zet het vuur dan hoog en kook zonder deksel verder zodat het water iets verdampt.
- Verdeel de casarecce met groenten over diepe borden.
- Garneer met de geraspte kaas.
Weetje: Wist je dat paprika naast vitamine C ook rijk is aan vitamine E? Vitamine E is een antioxidant dat ook in zonnebloemolie, volkoren producten, noten, zaden en groene groenten zit.
