Steak et curry vert à la thaïlandaise
riz, aubergine et poivron pointu
Ingrédient à la une dans votre box ! Ce steak Meatier est préparé à partir de viande bovine soigneusement sélectionnée. Les animaux sont élevés dans d'excellentes conditions dans un espace de vie satisfaisant.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Oignon
90 ml
Lait de coco
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
½ pièce(s)
Aubergine
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
½ sachet(s)
Épices de curry vert
1 pièce(s)
Steak mariné
(Contient: Céleri Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cc
Farine
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Sortez le steak du réfrigérateur et portez-le à température ambiante.
- Préparez le bouillon. Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez l'oignon en fines demi-rondelles, puis écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron pointu en fines lanières. Taillez l'aubergine en fines demi-rondelles.
- Faites cuire le riz 10 à 12 minutes puis égouttez-le et réservez-le.
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et la purée de gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y les épices de curry vert, le poivron pointu, l'aubergine et poursuivez la cuisson 4 à 6 minutes.
- Ajoutez-y la farine, et faites cuire 1 minute.
- Ajoutez-y le lait de coco, le bouillon et 1 cc de sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.) par personne.
- Laissez mijoter à couvert jusqu'au service.
- Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Lorsqu'il est bien chaud, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez-le de la poêle, poivrez-le et réservez-le sous une feuille d'aluminium.
- Goûtez le curry et assaisonnez éventuellement de sauce de poisson et/ou de sel à votre convenance (voir conseil).
Conseil : Si vous aimez manger relevé, vous pouvez ajouter du sambal (ou de la harissa) au plat.
- Coupez le steak en tranches, à contre-fil.
- Servez une portion de riz dans le petit bol et appuyez légèrement. Retournez le bol sur une assiette creuse de façon à présenter un dôme de riz.
- Servez le curry à côté et déposez-y le steak.
