Curry vert de poulet
riz brun, brocoli et carotte4.0(2,6 k)
Calories
:
689 kcalProtéines
:
39.3g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Allergènes:
- Poisson
La sauce de poisson se caractérise par sa saveur umami. Subtile et savoureuse, c'est un condiment salé fréquemment utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Gousse d'ail
90 ml
Lait de coco
½ sachet(s)
Épices de curry vert
10 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
100 g
Dés de filet de poulet
200 g
Brocoli
75 g
Riz brun cuisson rapide
½ pièce(s)
Carotte
5 g
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
300 ml
Eau
⅓ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Wok ou poêle
Instructions
1
- Pour le riz, portez l'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (consultez le tableau des ingrédients à ajouter vous-même pour les quantités). Prélevez-en 50 ml par personne et réservez-les pour l'étape 3.
- Ajoutez le riz à la casserole et faites-le cuire le riz 10 minutes. Ensuite, égouttez-le si nécessaire.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés.
- Détaillez la carotte en demi-rondelles.
2
- Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément le poulet 4 à 5 minutes.
- Ajoutez-y la purée de gingembre, l'ail, la carotte et l'oignon puis faites cuire 2 minutes.
3
- Ajoutez le brocoli, le lait de coco, les épices de curry vert ainsi que la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez-la progressivement et goûtez bien entre temps.) et le bouillon réservé au wok/sauteuse.
- Laissez mijoter le curry 8 à 10 minutes à petit bouillon.
- Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
4
- Servez le curry vert de poulet dans des assiettes creuses.
- Disposez le riz à côté.
Le saviez-vous ? Le brocoli est un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer !
