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Curry jaune de crevettes, brocoli & aneth

Curry jaune de crevettes, brocoli & aneth

rice de chou-fleur acidulé & chou pointu
Jusqu'à 60 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois*
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Calories
: 
621 kcal
Protéines
: 
31g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Crustacés
  • Soja
  • Moutarde
  • Céleri
  • Peut contenir des traces d'allergènes
  • Moutarde
  • Soja
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

100 g

Riz de chou-fleur

¼ pièce(s)

Citron vert

125 ml

Lait de coco

120 g

Crevettes

(Contient: Crustacés)

150 g

Chou pointu et brocoli

½ pièce(s)

Gousse d'ail

½ pièce(s)

Oignon

25 g

Riz brun cuisson rapide

½ pièce(s)

Piment rouge

5 g

Aneth frais

(Peut contenir : Céleri)

½ sachet(s)

Pâte de curry jaune

(Contient: Soja, Moutarde Peut contenir : Moutarde, Soja)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive

40 ml

Eau pour la sauce

½ cs

Sauce soja [à faible teneur en sel]

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2599 kJ
Calories621 kcal
Graisses37.4 g
Graisses saturées20.9 g
Glucides36.2 g
Sucres11.3 g
Fibres alimentaires9.6 g
Protéines31 g
Sel3.7 g
Trans Fat0.3 g
Potassium79.3 mg
Calcium13.7 mg
Iron0.2 mg

Instructions

Préparer
1
  • Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 9 minutes. 
  • Ajoutez-y le chou-fleur et poursuivez la cuisson 2 minutes. Ensuite, égouttez et réservez.
  • Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
  • Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
Cuire les aromates
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon, l'ail et le piment rouge 1 à 2 minutes. 
  • Ajoutez-y la pâte de curry jaune. Poursuivez la cuisson 30 à 60 secondes.
  • Ajoutez le lait de coco et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients), puis portez à ébullition.
Préparer le curry
3
  • Ajoutez les crevettes, le chou et le brocoli au curry.
  • Mélangez bien, puis couvrez et faites cuire 3 à 5 minutes à feu doux. Assaisonnez le curry de sauce de soja.
  • Pendant ce temps, ciselez finement l'aneth.
  • Prélevez le zeste du citron vert, puis coupez-le en 4.
Servir
4
  • Ajoutez le zeste et le jus d'1 quartier de citron vert par personne au riz. Assaisonnez d'un peu de sauce soja à votre convenance.
  • Servez le riz sur les assiettes. Déposez-y le curry.
  • Garnissez d'aneth et accompagnez de quartiers de citron vert s'il en reste.

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Curry de haricots rouges au lait de coco

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Curry d’épinards au lait de coco et œuf au plat

riz et garniture noix de cajou-coco

Tarte fine à la tomate & fromage à la grecque

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