Curry de poulet et riz de chou-fleur
courgette et lait de coco
Cette recette est préparée avec du riz classique et du riz de chou-fleur. Rapide à cuire, ce dernier contribue aussi à vos apports journaliers en légumes !
Tags:
Calorie Smart
•Légumes +
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Préparation20 minutes
Cuisson20 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Oignon
50 g
Riz long grain
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
90 ml
Lait de coco
100 g
Riz de chou-fleur
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Huile de tournesol
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Sauteuse avec couvercle
•Poêle
Instructions
1
- Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la courgette et l'oignon en demi-rondelles.
- Faites cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-le et réservez-le sans couvercle.
2
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, la courgette, l'oignon et le poulet 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices de curry et faites cuire 1 minute. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez bien.
- Réduisez le feu et laissez mijoter 6 à 8 minutes à couvert.
Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
3
- Faites chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le riz de chou-fleur 3 à 4 minutes en remuant. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre.
4
- Mélangez le riz chou-fleur avec le riz.
- Servez dans des assiettes creuses et déposez le curry de poulet dessus.
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