Aziatisch gemarineerde garnalen

Meng in een kom de helft van de rode peper, de helft van de knoflook en de gember met de sojasaus, vissaus en honing. Dep de garnalen droog met keukenpapier en leg ze in de marinade. Laat minimaal 10 minuten marineren Schep af en toe om zodat de smaken goed kunnen intrekken.

Breng ondertussen ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de noedels en kook de noedels 3 – 4 minuten. Giet af en koel de noedels met koud water. Laat uitlekken. De noedels mogen afkoelen. Snijd de Chinese kool in dunne repen. Maak de champignons schoon met keukenpapier en snijd in kwarten. Hak de verse koriander grof.

Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok op middelhoog vuur en fruit de overige rode peper en de overige knoflook 2 – 3 minuten. Voeg de Chinese kool en de champignons toe en bak 4 – 5 minuten. Voeg de noedels toe aan de wok en bak 2 – 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Voeg eventueel extra olie toe wanneer de noedels aanbakken.

Verhit ondertussen de overige zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep de garnalen uit de marinade (laat de marinade in de kom!) en bak 2 – 3 minuten, of tot de garnalen gaar zijn. Blus ondertussen de noedels met groenten af met de marinade.