Crevettes à la mexicaine et riz coriandre-citron vert
chips de tortilla4.0(592)
Calories
:
769 kcalProtéines
:
22.4g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireAllergènes:
- Crustacés
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le repas d’aujourd’hui est haut en couleurs grâce au piment séché, aux jalapeños et paprika fumé - un régal pour les yeux et les papilles !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
80 g
Crevettes
(Contient : Crustacés)
75 g
Riz long grain
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
¼ paquet(s)
Cubes de tomate
¼ pièce(s)
Citron vert
40 g
Chips de tortilla au piment doux
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre [végétal]
1 cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3215 kJ
Calories769 kcal
Graisses28.5 g
Graisses saturées7.1 g
Glucides104.5 g
Sucres14.6 g
Fibres alimentaires7.7 g
Protéines22.4 g
Sel2.2 g
Potassium273 mg
Calcium26.8 mg
Iron0.5 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Bol
•Poêle avec couvercle
•Essuie-tout
•Wok ou poêle
Instructions
1
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la casserole à feu moyen-doux. Ajoutez-y le riz, la moitié du sucre et faites griller 1 minute en remuant pour bien en recouvrir les grains.
- Ajoutez-y 200 ml d'eau par personne et faites cuire le riz 12 à 15 minutes à ébullition, à feu doux et à couvert. Réservez à couvert jusqu'au service.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
- Épongez les crevettes avec l'essuie-tout puis mettez-les dans le bol. Ajoutez-y l'ail et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Salez et poivrez à votre goût puis mélangez bien.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est bien chaude, faites-y frire les crevettes 2 minutes de chaque côté. Réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Pendant ce temps, émincez l'oignon et coupez la tomate en dés.
- Faites chauffer 1autre filet d'huile d'olive dans le même wok/sauteuse et revenir l'oignon 2 minutes.
Le saviez-vous ? Les tomates sont riches en vitamine A, C, E et lycopène, un antioxydant qui protège nos cellules des influences néfastes. Plus elles sont mûres, plus elles contiennent de lycopène !
3
- Ajoutez la tomate fraîche au wok/sauteuse et faites cuire 2 minutes. Ensuite, déglacez avec le vinaigre balsamique.
- Ajoutez les cubes de tomate et le reste de sucre puis laissez mijoter doucement 5 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, prélevez le zeste du citron vert puis coupez-le en quartiers. Ciselez grossièrement la coriandre.
- Juste avant de servir, pressez 1 quartier de citron vert par personne sur le riz. Assaisonnez-le du zeste de citron vert et de la coriandre à votre convenance puis mélangez à la fourchette. Goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonnement avec du sel.
4
- Mélangez les crevettes à la sauce tomate puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y les crevettes.
- Garnissez des quartiers de citron vert restants s'il y en a.
- Accompagnez des chips de tortilla.
