Gnocchi met pompoensaus en beurre noisette met salie
met cranberry's, hazelnoten en witte kaas
Stel je perfecte feestmaaltijd samen met onze speciale kerstselectie! Dit heerlijke hoofdgerecht is een van de vele recepten die je kunt combineren om je ideale feestmaaltijd te creëren. Bekijk alle opties in de categorie Kerst.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Gnocchi
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Soja, Mosterd)
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Wortel
150 gram
Pompoenblokjes
1.5 tl
Paprikapoeder
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Verse salie
(Kan bevatten: Selderij)
10 gram
Gedroogde cranberry's
(Kan bevatten: Pecannoten, Walnoten, Noten, Cashewnoten, Paranoten, Macadamianoten, Pinda's, Sesamzaad, Amandelnoten, Hazelnoten, Pistachenoten)
10 gram
Geroosterde hazelnoten
(Bevat: Hazelnoten, Noten)
25 gram
Witte kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
30 gram
[Plantaardige] boter
50 ml
Zoutarme groentebouillon
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Snipper de ui en snijd de wortel in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, de wortel, de pompoen en een scheutje water toe. Zet het deksel op de pan en bak 10 - 15 minuten.
- Roer het paprikapoeder erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Schep regelmatig om.
- Snijd de cranberry's fijn. Hak de hazelnoten grof.
- Ris de salieblaadjes van de takjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een kleine pan zonder olie op hoog vuur. Rooster de hazelnoten tot ze bruin zijn. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit 3/4 van de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en salie 3 - 4 minuten al roerend.
- De boter zal eerst pruttelen, maar gaat daarna schuimen en kleurt lichtbruin. Haal op dat moment de pan van het vuur.
- Bereid de bouillon.
- Voeg, wanneer de groenten gaar zijn, de helft van de groenten toe aan een hoge kom.
- Voeg de bouillon, de zwarte balsamicoazijn en de overige boter toe.
- Mix met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg eventueel een scheutje water toe voor een dunnere saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de saus op borden. Leg de gnocchi en de overige groenten erbovenop.
- Garneer met de hazelnoten en de cranberry's.
- Verkruimel de kaas erover.
- Bestrooi met de knapperige salie en besprenkel met de beurre noisette. Gebruik een pannenlikker om alles uit de pan te scheppen.
