Stoof met chorizo, spekjes en zure room
met patatjes, champignons en paprika4.5(84)
Calorieën
:
539 kcalEiwitten
:
21.4g eiwittenBereidingstijd
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldCalorie Smart
Légumes ++
Allergenen:
- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Chorizo is een Spaanse worstsoort die zijn smaak en rode kleur te danken heeft aan het ingrediënt paprikapoeder.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Ui
200 gram
Krieltjes
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼
Tomatenpuree
¼ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
65 gram
Champignons
1 stuk(s)
Paprika
30 gram
Chorizoblokjes
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2 plak(ken)
Ontbijtspek
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
150 ml
Zoutarme kippenbouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Soeppan met deksel
•Kleine kom
Instructies
1
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd het spek in reepjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een soeppot op middelhoog vuur. Bak de ui en spekreepjes 4 minuten.
- Bereid de bouillon. Was de krieltjes en snijd in gelijke stukken. Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Voeg de knoflook en krieltjes toe aan de soeppot en bak 2 - 3 minuten al roerend.
- Voeg de tomatenpuree en Peruaanse kruiden toe en bak 2 minuten mee.
- Snijd ondertussen de champignons in kwarten.
- Snijd de paprika in smalle repen.
3
- Voeg vervolgens de chorizo, de champignons, de paprika en de bouillon toe en breng afgedekt aan de kook.
- Verlaag het vuur en laat 15 minuten koken. Roer af en toe door.
- Haal het deksel van de pot en kook nog 10 minuten, of tot de krieltjes gaar zijn.
4
- Snijd de bieslook fijn en voeg toe aan een kleine kom.
- Voeg de zure room toe. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Serveer de stoof op diepe borden en garneer met een toefje zure room.
