Chili sin carne met cheddar-aardappelen
met limoen, verse koriander en crème fraîche- Melk (inclusief lactose)
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Gerookt paprikapoeder en gedroogde jalapeño geven deze chili sin carne veel smaak en diepgang - zelfs carnivoren zullen het vlees niet missen!
Ingrediënten
150 gram
Aardappelen
75 gram
Mix van gesneden wortel en ui
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
1 stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Rode puntpaprika
¼ stuk(s)
Rode peper
1 pak(ken)
Tomatenblokjes
1.5 tl
Paprikapoeder
½ zakje(s)
Mexicaanse kruiden
25 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
2.5 gram
Verse koriander
¼ stuk(s)
Limoen
25 gram
Zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de aardappelen.
- Was de aardappelen grondig en snijd in kwarten.
- Kook de aardappelen 12 - 15 minuten, giet af, breng op smaak met peper en zout en houd warm in de pan met het deksel erop.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een een hapjespan met deksel op middelhoog vuur.
- Voeg de mix van wortel en ui toe en bak 4 minuten.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de puntpaprika in reepjes. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper (s) en snijd fijn.
- Voeg de knoflook, rode peper en puntpaprika toe en bak 2 minuten.
Tip: Eten er kinderen mee of houd je niet van pittig? Gebruik dan minder rode peper of serveer apart.
- Giet de rode kidneybonen af en voeg ze samen met de tomatenblokjes, het paprikapoeder en de Mexicaanse kruiden toe aan de hapjespan.
- Laat 8 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Breng flink op smaak met peper en zout.
- Strooi de geraspte cheddar over de gekookte aardappelen in de pan en dek af met de deksel.
- Snijd de koriander grof en snijd de limoen in partjes.
Tip: Kidneybonen bevatten de meeste vezels van alle bonen. Vezelrijk eten levert veel voordelen op voor je gezondheid, zoals een versterkt immuunsysteem en een gezond cholesterolgehalte.
- Verdeel de chili over diepe borden.
- Leg de aardappelen met cheddar ernaast en schep de crème fraîche erbij.
- Garneer met de koriander en serveer met een partje limoen.
