Cheesy pastaschotel met pompoen
met gremolata, spinazie en tijm
Calorieën
:
689 kcalEiwitten
:
30.6g eiwittenTotaalbedrag
:
40 minutenDifficulty
:
GemiddeldExtra groente
Veggie
Familie
Caloriebewust
Fibermaxxing
Allergenen:
- Gluten
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Ei
- Mosterd
- Soja
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
90 gram
Volkoren fusilli
(Bevat: Gluten, Tarwe Kan bevatten: Ei, Mosterd, Soja)
1 stuk(s)
Ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
150 gram
Pompoenblokjes
½ zakje(s)
Gedroogde tijm
25 gram
Fresco spalmabile - roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
25 gram
Geraspte oude Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spinazie
½ stuk(s)
Wortel
25 gram
Geraspte mozzarella
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
¾ tl
Gerookt paprikapoeder
5 gram
Verse krulpeterselie
½ stuk(s)
Citroen
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
Niet inbegrepen in jouw box
75 ml
Zoutarme groentebouillon
½ el
Olijfolie
[Plantaardige] melk
naar smaak
Extra vierge olijfolie
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 220 graden en bereid de bouillon.
- Breng water aan de kook in een pot en kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel in kleine blokjes.
2
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook, het gerookte paprikapoeder en de Peruaanse kruidenmix 2 - 3 minuten.
- Voeg de wortel, de pompoenblokjes en de tijm toe. Bak nog 4 - 6 minuten. Blus daarna af met de bouillon.
- Stoof, afgedekt, 8 - 11 minuten, of tot de pompoen zacht is.
3
- Voeg de roomkaas en 2/3 van het pompoenmengsel toe aan een hoge kom.
- Pureer met een staafmixer tot een gladde saus.
- Voeg een scheutje melk toe als de saus te dik is.
4
- Meng in dezelfde pan de pompoensaus met de pasta, de spinazie en de geraspte Goudse kaas.
- Breng op smaak met peper en zout en kook nog 1 minuut.
- Voeg de pasta toe aan een ovenschotel en bestrooi met de mozzarella.
- Bak 10 - 15 minuten in de oven, of tot de bovenkant goudbruin kleurt.
5
- Rasp de schil van de citroen en snijd de peterselie grof.
- Pers de helft van de citroen en snijd de overige citroen in partjes.
- Meng in een kom de citroenrasp met de peterselie, het citroensap en wat extra vierge olijfolie naar smaak.
- Breng op smaak met peper en zout.
6
- Serveer de pastaschotel op borden.
- Besprenkel met de gremolata en serveer de citroenpartjes ernaast.
