Cheesy birria-taco's met kip
met maiskolf, zure room en tomatensalsa
Calorieën
:
1040 kcalEiwitten
:
59.6g eiwittenTotaalbedrag
:
45 minutenDifficulty
:
GemakkelijkAllergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Melk (inclusief lactose)
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Melk (inclusief lactose)
Speciaal ingrediënt in je box! Geniet van de maiskolf, nu vers uit het seizoen. Sappig en zoet en lekker gegrild of gestoomd.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Maiskolf
1.5 tl
Gerookt paprikapoeder
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Mosterd, Soja)
⅓ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
½
Tomatenpuree
½ stuk(s)
Ui
5 gram
Verse koriander
½ stuk(s)
Limoen
50 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Pruimtomaat
1 stuk(s)
Kipfilet
50 gram
Geraspte cheddar
(Bevat: Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Melk (inclusief lactose))
¼ stuk(s)
Jalapeño
Niet inbegrepen in jouw box
½ el
[Plantaardige] boter
250 ml
Zoutarme kippenbouillon
1 el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 210 graden.
- Verwijder de bladeren en de onderkant van de mais met eventuele draden. Leg op een vel aluminiumfolie van 30 x 30 cm en verdeel een klontje boter en de helft van het gerookt paprikapoeder erover. Breng op smaak met peper en zout en vouw de folie goed dicht.
- Rooster de mais 30 minuten in de oven. Let op: wees voorzichtig bij het openen van de folie, de mais kan heet zijn.
2
- Bereid de bouillon in een pot. Pocheer de kip 8 - 10 minuten, of tot gaar. Haal uit de pot en laat afkoelen. Bewaar de bouillon voor later gebruik.
- Snipper de helft van de ui en snijd de overige ui in halve ringen.
- Snijd de tomaat in blokjes en snijd de koriander grof. Voeg aan een saladekom de tomaat, de koriander en de fijngesneden ui toe en houd apart.
3
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de komijn, de tomatenpuree en het overige paprikapoeder 1 - 2 minuten, of tot het begint te geuren. Voeg 100 ml bouillon per persoon toe.
- Breng aan de kook en giet het over op een diep bord.
- Verhit opnieuw een scheutje olijfolie in dezelfde pan op middelhoog vuur en bak de overige ui 3 - 4 minuten.
4
- Scheur de kip met twee vorken in kleine stukjes en voeg toe aan de ui. Voeg 1/3 van de birriasaus toe en bak 1 - 2 minuten.
- Zet een bakplaat met bakpapier klaar.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Dip de tortilla's één voor één in de overige birriasaus en bak ze 30 seconden per kant.
- Leg de tortilla's daarna op de bakplaat met bakpapier.
5
- Beleg de tortilla's met de kip en de kaas en vouw dubbel.
- Bak de taco's 5 minuten in de oven, of tot de kaas gesmolten is.
- Verwijder de zaadjes uit de jalapeño en snijd in dunne ringen. Voeg toe aan de saladekom.
- Snijd de limoen in 6 partjes en pers het sap van 1 limoenpartje per persoon uit boven de saladekom. Breng op smaak met peper en zout en meng goed.
6
- Serveer de taco's op borden en verdeel de salsa en zure room eroverheen.
- Serveer met de mais en de overige limoenpartjes.
