Œufs alla Norma & saucisse de porc
aubergine, pita et fromage à la grecque- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Gluten
- Blé
- Moutarde
- Céleri
- Soja
- Gluten
- Œuf
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Blé
- Épeautre
.
Ingrédients
100 g
Passata
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
2 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
½ pièce(s)
Aubergine
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
1 pièce(s)
Saucisse de porc fermière
(Peut contenir : Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
2 pièce(s)
Pita
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Blé , Gluten, Épeautre )
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
50 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez l'aubergine en dés.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen et frire l'aubergine 5 à 6 minutes (voir conseil).
Conseil : Utilisez une sauteuse à fond épais pour que la chaleur se répartisse uniformément et que les œufs cuisent plus facilement. Si vous cuisinez pour plus de 3 personnes, utilisez plusieurs sauteuses.
- Préparez le bouillon.
- Incisez la saucisse et faites-en sortir la chair directement dans la sauteuse. Faites cuire 2 minutes en émiettant la chair à l'aide d'une spatule.
- Ajoutez les épices du Moyen-Orient, l'ail, l'oignon et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le bouillon et la passata, puis faites cuire 2 à 3 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émiettez le fromage.
- Pour chaque œuf, formez un petit cratère dans le mélange de légumes.
- Brisez-y l'œuf en veillant à bien l'immerger dans la sauce. Salez et poivrez.
- Dispersez 2/3 du fromage sur le tout, puis couvrez et laissez pocher les œufs 4 à 6 minutes (voir conseil).
- Retirez le couvercle, puis augmentez le feu pour laisser évaporer le surplus de liquide et poursuivre le pochage des œufs 4 à 6 minutes.
Conseil : Le temps de cuisson dépend de votre sauteuse. Surveillez les œufs et faites-les pocher plus ou moins longtemps, comme nécessaire.
- Disposez la pita sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive.
- Salez et poivrez, puis enfournez 4 à 6 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
- Lorsque la pita est cuite, garnissez-la de la moitié du persil.
- Servez les œufs alla Norma dans des bowls.
- Garnissez du fromage et persil restants.
- Accompagnez de la pita.
