Canard laqué au miel sur soupe aux légumes
sauce au poivron rôti, yaourt et ciboulette
Calories
:
777 kcalProtéines
:
34.6g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileFamille
Riche en protéines
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Cuisse de canard confite
½ pièce(s)
Oignon
200 g
Pomme de terre
½ pièce(s)
Poivron
25 g
Yaourt entier bio
(Contient : Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1.5 cc
Paprika en poudre
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ pièce(s)
Carotte
2.5 g
Ciboulette fraîche
40 g
Sauce au poivron grillé
Non inclus dans la livraison
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Vinaigre balsamique blanc
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cc
Sauce soja sucrée
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3252 kJ
Calories777 kcal
Graisses42.1 g
Graisses saturées12.5 g
Glucides66.6 g
Sucres23.4 g
Fibres alimentaires11.5 g
Protéines34.6 g
Sel2.2 g
Potassium1436.1 mg
Calcium63.5 mg
Iron1.2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Coupez l'oignon et la carotte en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez le poivron en lanières.
- Dans une marmite à soupe, faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon, la carotte, l'ail et la moitié du poivron 3 minutes. Assaisonnez de sel.
Le saviez-vous ? La carotte de cette recette contient de la vitamine K. Celle-ci aide à préserver la solidité des os.
2
- Lavez ou épluchez les pommes de terre, puis coupez-les en gros morceaux.
- Ajoutez la feuille de laurier et la moitié du paprika en poudre à la marmite. Poursuivez la cuisson 1 minute.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc, puis ajoutez les pommes de terre et le bouillon.
- Laissez cuire 12 à 15 minutes à couvert.
3
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le reste du poivron 4 minutes.
- Ajoutez le canard dans son jus et faites-le cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert. Lorsque le canard est cuit, ajoutez le miel et le reste de paprika en poudre.
- Réservez le canard hors de la poêle et coupez en tranches.
4
- Pendant ce temps, ciselez finement la ciboulette et réservez-la.
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le yaourt.
- Retirez la soupe du feu. Retirez la feuille de laurier de la marmite.
5
- Ajoutez la sauce au poivron rôti et la sauce soja sucrée à la marmite.
- Mixez le tout en soupe homogène au mixeur plongeant.
- Ajoutez-y éventuellement un peu d'eau pour l'éclaircir.
6
- Servez la soupe dans des bols, puis déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez du yaourt et de la ciboulette.
