Bulgurbowl met gekonfijte eendendij en bietjes
met honing-geitenkaasbolletjes, amandelen en verse kruiden
Calorieën
:
804 kcalEiwitten
:
40.7g eiwittenTotaalbedrag
:
45 minutenDifficulty
:
GemiddeldVolkoren
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Amandelnoten
- Pinda's
- Melk (inclusief lactose)
- Kamut
- Khorasan (tarwe)
- Rogge
- Gerst
- Gluten
- Haver
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Rode biet
1 stuk(s)
Knoflookteen
40 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Kamut, Khorasan (tarwe), Rogge, Gerst, Gluten, Haver)
½ stuk(s)
Rode ui
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
1 stuk(s)
Gekonfijte eendendijfilet
5 gram
Verse bladpeterselie en munt
⅓ stuk(s)
Komkommer
10 gram
Gezouten amandelen
(Bevat: Amandelnoten, Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
25 gram
Geitenkaasbolletjes met honing
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Niet inbegrepen in jouw box
1 tl
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
1 el
Olijfolie
½ el
Wittewijnazijn
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Kom
•Bakplaat met bakpapier
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Schil de biet en snijd in partjes van 1 - 2 cm dik. Voeg toe aan een kom.
- Pers de knoflook of snijd fijn. Voeg de helft van de knoflook toe aan de biet. Besprenkel met een scheutje olijfolie, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Verdeel over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 30 minuten in de oven. Schep halverwege om.
2
- Breng water aan de kook in een pot voor de bulgur. Verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Snijd de ui in halve ringen en leg in een ovenschaal.
- Voeg de eend, de oregano en de overige knoflook toe. Besprenkel met olijfolie, breng op smaak met peper en zout en meng goed.
- Rooster 12 - 15 minuten in de oven.
3
- Kook de bulgur 10 - 12 minuten, of tot de bulgur gaar is. Giet af en laat uitstomen.
- Snijd de verse kruiden fijn. Snijd de komkommer in blokjes.
- Meng in een saladekom de extra vierge olijfolie met de wittewijnazijn en de honing. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de verse kruiden en de komkommer door de dressing. Meng goed.
4
- Hak de amandelen grof.
- Verdeel de bulgur over diepe borden en leg alles erbovenop.
- Garneer met de amandelen en geitenkaas.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.
