Bulgogi stir-fry met noedels en kalkoenfilet
met lente-ui en zwart sesamzaad
Hoewel ze van dezelfde plant afkomstig zijn, verschillen zwarte sesamzaadjes van witte sesamzaadjes qua smaak en textuur. Zwarte sesamzaadjes hebben een intensere, lichtbittere en nootachtige smaak en zijn steviger van textuur.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kalkoenfilet
50 gram
Volkoren noedels
(Bevat: Tarwe, Gluten)
20 gram
Bulgogisaus
(Bevat: Tarwe, Gluten, Sesamzaad, Soja)
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ bosje(s)
Lente-ui
½ stuk(s)
Wortel
100 gram
Gesneden spitskool
½ zakje(s)
Koreaanse kruidenmix
(Bevat: Tarwe, Gluten, Sesamzaad, Soja)
½ zakje(s)
Zwart sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Zonnebloemolie
½ el
[Plantaardige] boter
1 el
[Zoutarme] sojasaus
½ stuk(s)
Zoutarm Kippenbouillonblokje
naar smaak
Pikante rode saus [zoals sriracha]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de noedels in 3 - 4 minuten beetgaar.
- Bewaar 50 ml kookvocht per persoon apart, giet af en laat uitstomen.
- Snijd de lente-ui fijn en houd wat van het groene gedeelte apart ter garnering.
- Snijd de wortel in dunne schijfjes en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de wortel, knoflook, spitskool en lente-ui, afgedekt, 5 minuten. Roer regelmatig door.
- Meng in een kom de bulgogisaus met de sojasaus en wat pikante rode saus naar smaak.
- Haal het deksel van de pan en bak nog 4 - 5 minuten al roerend.
- Voeg, kort voor serveren de noedels, de saus en het achtergehouden kookvocht toe aan de groenten.
- Roer goed door en breng op smaak met peper en zout.
- Halveer ondertussen de kalkoen. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak de kalkoen 6 - 8 minuten, of tot de kalkoen gaar is.
- Roer een klontje boter en de Koreaanse kruidenmix erdoor en bak nog 1 minuut.
- Leg de kalkoen bovenop de noedels.
- Garneer met het achtergehouden groene gedeelte van de lente-ui en het zwarte sesamzaad.
