Broodje met gehaktballetjes in barbecuesaus

Name: Broodje met gehaktballetjes in barbecuesaus Met ovenfrites en frisse komkommersalade
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Traditional
Ingredients: 400 gram Vastkokende aardappelen; 2 stuk(s) Hamburgerbol; ½ stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Knoflookteen; ½ stuk(s) Rode peper; 6 stuk(s) Gekruide rundergehaktballetjes; 1 tl Gerookt paprikapoeder; 2 tl Gemalen komijnzaad; 200 gram Passata; 20 gram Sojasaus; 1 stuk(s) Komkommer; 2 stuk(s) Tomaat; 10 spriet(en) Verse bieslook; 1 el Mayonaise; 2 el Olijfolie; 2 el Zonnebloemolie; 2 tl Zwarte balsamicoazijn; 2 tl Honing; 2 el Witte balsamicoazijn; 1 tl Suiker; naar smaak Peper en zout

Met ovenfrites en frisse komkommersalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Zelf een barbecuesaus maken? Dat is zo gedaan! Het gerookte paprikapoeder zorgt voor de rokerige smaak die zo kenmerkend is voor de barbecue. Je legt de gehaktballen na het aanbraden weer in de saus, zo trekken niet alleen de smaken extra goed in het vlees, dit is ook dé truc om ze gelijkmatig te garen waardoor ze heerlijk mals worden.

Allergenen:

Gluten

•Melk (inclusief lactose)

•Sesamzaad

•Lupine

•Soja

•Ei

•Mosterd

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd45 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Vastkokende aardappelen

1 stuk(s)

Hamburgerbol

¼ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

¼ stuk(s)

Rode peper

3 stuk(s)

Gekruide rundergehaktballetjes

½ tl

Gerookt paprikapoeder

1 tl

Gemalen komijnzaad

100 gram

Passata

10 gram

Sojasaus

½ stuk(s)

Komkommer

1 stuk(s)

Tomaat

5 spriet(en)

Verse bieslook

½ el

Mayonaise

Zelf toevoegen

1 el

Olijfolie

1 el

Zonnebloemolie

1 tl

Zwarte balsamicoazijn

1 tl

Honing

1 el

Witte balsamicoazijn

½ tl

Suiker

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)4033 kJ

Energie (kcal)964 kcal

Vetten44 g

waarvan verzadigd11.3 g

Koolhydraten92 g

waarvan suikers25.4 g

Vezels10 g

Eiwitten44 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Bakpapier

•Bakplaat

•Oven

•Hapjespan met deksel

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil of was de aardappelen grondig en snijd er frieten van 1/2 - 1 cm van. Meng de frieten op een bakplaat met bakpapier met de olijfolie en breng op smaak met peper en zout. Bak 30 – 40 minuten in het midden van de oven. Schep halverwege om. Bak de laatste 5 – 7 minuten de hamburgerbol mee in de oven.

Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn. Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd de rode peper fijn. Verhit de helft van de zonnebloemolie in een hapjespan met deksel en bak de gekruide gehaktballen in 5 – 6 minuten rondom bruin op middelhoog vuur. Ze hoeven nog niet gaar te zijn. Haal uit de pan en bewaar apart.

Zet het vuur middelmatig, voeg de overige zonnebloemolie toe aan dezelfde hapjespan en fruit de ui, knoflook, rode peper, 1/2 tl gerookt paprikapoeder per persoon en 1 tl gemalen komijnzaad per persoon 2 minuten in de hapjespan. Schenk de passata, zwarte balsamicoazijn, honing en 10 ml sojasaus per persoon in de hapjespan en breng zachtjes aan de kook.

Zet het vuur middellaag zodra de saus kookt en voeg de gehaktballen weer toe aan de hapjespan. Dek af en laat nog 7 – 9 minuten zachtjes koken, of totdat de gehaktballen gaar zijn. Breng op smaak met peper en zout. Roer af en toe goed door.

Meng ondertussen in een saladekom de wittewijnazijn met de suiker. Breng op smaak met peper en zout. Schaaf de komkommer met een kaasschaaf of dunschiller in dunne linten of snijd in dunne plakjes. Snijd de tomaat in smalle parten en snijd de verse bieslook fijn. Voeg toe aan de saladekom en schep goed om.

Beleg de hamburgbollen met de gehaktballen in tomatensaus. Serveer de broodjes met de komkommersalade, de ovenfrieten en 1/2 el mayonaise per persoon.