Broodje hamburger met Italiaanse twist
met tomatensalsa en basilicummayonaise4.5(7,8K)
Calorieën
:
965 kcalEiwit
:
40g eiwitDifficulty
:
MakkelijkFamilie
Familie
Allergenen:
- Mosterd
- Ei
Vrij vertaald betekent grana padano de korrel van Padanië. Deze brokkelige kaas vindt zijn oorsprong op de Noord-Italiaanse Povlakte en heeft 9 tot 16 maanden gerijpt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
1 stuk(s)
Wit tarwebroodje
1.5 stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
15 ml
Basilicumcrème met oregano
50 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
1 stuk(s)
Hamburger van gemengd gehakt
15 gram
Grana Padanovlokken DOP
40 gram
Slamix met radicchio, rucola en bladsla
Zelf toevoegen
½ el
Zwarte balsamicoazijn
1 el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
½ el
[Plantaardige] boter
Benodigdheden
•Kom
•Kleine kom
•Koekenpan
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de ciabatta 6 - 8 minuten.
- Snijd de pruimtomaat en de tomaat in kleine blokjes.
- Snipper de helft van de rode ui zeer fijn en snijd de rest in halve ringen.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
2
- Meng in een kom de fijngesneden rode ui, de tomatenblokjes, de knoflook, de extra vierge olijfolie en de zwarte balsamicoazijn. Breng op smaak met peper en zout en bewaar apart.
- Meng in een kleine kom de basilicumcrème met de mayonaise (zie Tip).
Tip: Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de mayonaise en de helft van de grana padano. Gebruik eventueel ook de helft van de extra vierge olijfolie voor de tomatensalsa.
3
- Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de hamburger samen met de rode-uiringen 2 – 3 minuten per kant, of tot de hamburger gaar is.
- Strooi in de laatste minuut de helft van de grana padano vlokken over de burgers
4
- Snijd de ciabatta's open en besmeer met de basilicummayonaise.
- Leg de hamburger erop, bedek met 3 el tomatensalsa per persoon en een beetje van de radicchio, rucola en bladsla.
- Meng de overige sla met de rest van de tomatensalsa en serveer ernaast.
- Garneer de salade met de overige grana padano.
