Bao buns fusion au poulet - à la surinamienne
haricots verts et salade de concombre piquanteCalories
:
766 kcalProtéines
:
33.3g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Blé
- Gluten
- Céleri
- Moutarde
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
3 pièce(s)
Pain bao
(Contient: Blé , Gluten)
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
½ sachet(s)
Épices surinamiennes
¼ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
100 g
Haricots verts
½ pièce(s)
Mini-concombre
½ pièce(s)
Piment rouge
Ingrédients à avoir chez soi
30 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Sauce soja sucrée
½ cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
1
- Coupez le concombre en rondelles. Épépinez et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Dans un bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre, le concombre, la moitié du piment rouge et 1 pincée de sel.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Préparez le bouillon.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec l'oignon, le poulet et le reste du piment rouge 6 minutes.
- Ajoutez les 2 types d'épices et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Ajoutez le bouillon et laissez réduire 2 à 3 minutes.
- Équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux.
3
- Mettez les haricots verts dans une casserole, puis recouvrez-les d'un fond d'eau.
- Ajoutez-y 1 pincée de sel, couvrez, puis portez à ébullition et faites cuire 6 à 8 minutes à petit bouillon.
- Portez un fond d'eau à ébullition dans une autre casserole.
- Chemisez une passoire fine de papier sulfurisé, puis posez-la sur la casserole, en veillant à ce qu'elle ne touche pas l'eau.
4
- Mettez les bao buns dans la passoire, puis faites-les cuire 5 à 7 minutes à la vapeur, à couvert, jusqu’à ce qu'ils soient moelleux.
- Égouttez les haricots verts, puis remettez-les dans la casserole. Ajoutez-y la sauce soja sucrée et faites cuire 1 minute.
- Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise avec un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Garnissez les bao buns de mayonnaise épicée, de poulet au curry et de salade de concombre. Accompagnez des haricots verts.
