Bowl de poulet au boulgour et sauce au yaourt
haricots plats, persil et épices du Moyen-Orient
Saviez-vous que 'boulgour' signifie 'gruau' en turc ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Gousse d'ail
50 g
Haricots plats
2.5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
75 g
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Soja)
100 g
Émincés de poulet aux épices kebab
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Courgette
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
150 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon.
- Coupez la tomate et la courgette en dés. Émincez ou écrasez l'ail.
- Coupez les haricots plats en biais, en morceaux de 1 cm.
- Hachez grossièrement le persil et coupez le citron vert en quartiers.
Le saviez-vous ? Riche en fer, vitamine C et calcium, la courgette est un légume-fruit, comme le concombre, la citrouille et la tomate.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail, les haricots plats, la courgette et la moitié des épices du Moyen-Orient 3 à 4 minutes.
- Ajoutez le boulgour et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez le bouillon, portez à ébullition et faites cuire 8 à 10 minutes à couvert.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 6 à 8 minutes.
- Lorsque le boulgour est prêt, ajoutez la tomate et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.
- Assaisonnez le yaourt avec l'huile d'olive vierge extra et le reste d'épices du Moyen-Orient. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour sur les assiettes et disposez le poulet et la sauce au yaourt dessus.
- Garnissez du reste de persil et des quartiers de citron verts.
