Bowl de boulettes en sauce bulgogi et cacahuètes
riz au pak-choï, chou pointu et citron
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
- Gluten
- Arachides
- Noix
- Noix du Brésil
- Graines de sésame
- Fruits à coque
- Noix de cajou
- Amandes
- Noisettes
- Noix de macadamia
- Pistaches
- Noix de pécan
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Céleri
- Œuf
- Gluten
- Moutarde
- Soja
Appréciée pour son petit goût de noisette, l'huile de sésame est un incontournable de la cuisine asiatique. Souvent ajoutée pour apprêter les plats, elle peut aussi être utilisée comme huile de cuisson, en particulier pour les cuissons lentes.
Ingrédients
½ pièce(s)
Pak-choï
35 g
Sauce bulgogi
(Contient : Graines de sésame, Soja, Blé , Gluten)
5 ml
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
10 g
Cacahuètes salées
(Contient : Arachides Peut contenir : Noix , Noix du Brésil, Graines de sésame, Fruits à coque, Noix de cajou , Amandes, Noisettes , Noix de macadamia , Pistaches , Noix de pécan )
75 g
Riz basmati
100 g
Chou pointu émincé
¼ pièce(s)
Citron
4 pièce(s)
Boulettes porc et bœuf aux épices thaï
(Peut contenir : Céleri, Œuf, Gluten, Moutarde, Soja)
¼ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
(Contient : Graines de sésame, Soja, Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
Non inclus dans la livraison
1 cs
Eau pour la sauce
180 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer la moitié de l'huile de sésame dans la casserole à feu moyen-vif et revenir la moitié de la purée de gingembre et de l'ail.
- Ajoutez le riz et le bouillon, puis faites cuire 10 à 12 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, coupez la base du pak-choï et émincez-en finement les tiges et feuilles. Coupez la carotte en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire/dorer les boulettes de viande uniformément 3 à 4 minutes. Ensuite, réservez-les hors du wok/sauteuse.
- Faites cuire la carotte 1 minute dans le même wok/sauteuse puis ajoutez-y le pak-choï, les épices coréennes et le chou,
- Ajoutez aussi le reste d'ail et de purée de gingembre ainsi qu'un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance, puis faites cuire 2 à 3 minutes en remuant.
- Remettez les boulettes de viande dans le wok/sauteuse puis ajoutez-y la sauce bulgogi, le reste d'huile de sésame et l'eau (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien.
- Faites cuire 2 à 3 minutes à feu vif en remuant.
- Goûtez la sauce et rectifiez-en éventuellement l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Coupez le citron en quartiers.
- Servez le riz dans des assiettes creuses.
- Déposez-y les boulettes de viande.
- Arrosez-les de sauce soja sucrée.
- Garnissez des cacahuètes et quartiers de citron.
