Italiaanse-stijl bulgur met kipgehaktballetjes
met geroosterde groentedip4.0(532)
Calorieën
:
614 kcalEiwit
:
33g eiwitBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
***
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
3 stuk(s)
Kipgehaktballetjes met Italiaanse kruiden
75 gram
Bulgur
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Soja)
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
65 gram
Champignons
½ stuk(s)
Courgette
40 gram
Geroosterde-groentendip
½ stuk(s)
Tomaat
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
½ el
Olijfolie
¼ el
[Plantaardige] boter
Benodigdheden
•Pan met deksel
•Hapjespan
•Koekenpan met deksel
Instructies
1
- Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de bulgur. Weeg de juiste hoeveelheid bulgur af en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten (zie Tip). Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Snijd de courgette, champignons en tomaat in blokjes.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
Tip: In dit gerecht krijg je meer bulgur dan dat je gebruikt. De overige bulgur kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
2
- Verhit 1/4 el olijfolie per persoon in een hapjespan op hoog vuur.
- Voeg de champignons toe en bak 2 - 3 minuten.
- Verlaag het vuur naar middelhoog. Voeg vervolgens de courgette, tomaat, ui en knoflook toe en bak 8 - 9 minuten.
3
- Verhit ondertussen 1/4 el roomboter per persoon in een koekenpan met deksel op middelhoog vuur.
- Leg de gehaktballetjes in de pan en halveer ze met een spatel. Bak de gehaktballetjes 2 - 3 minuten rondom bruin. Verlaag het vuur en bak, afgedekt, 4 - 5 minuten, of tot ze gaar zijn.
- Voeg de bulgur en Siciliaanse kruiden toe aan de pan met groenten en bak 2 - 3 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Roer als laatste de geroosterde groentedip door de bulgur en groenten.
- Verdeel de gebakken bulgur over diepe borden.
- Leg de gehaktballetjes op de bulgur.
Tip: De bulgur is een volkoren graanproduct. Volkoren granen bevatten in vergelijking met witte graanproducten niet alleen meer vezels, maar ook 3 tot 5 keer meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 en B2.
