Nouilles udon au haché de porc fermier et portobello en sauce tomate relevée
façon bolognaise à l'asiatique, garniture au sésame et oignon nouveau
Les nouilles udon fraîches sont vite prêtes et faciles à cuire dans une sauce. Elles absorbent ainsi toutes les riches saveurs de ce plat d'inspiration asiatique.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
100 g
Viande de porc fermier hachée
(Peut contenir : Soja, Blé , Œuf, Moutarde, Céleri)
1 pièce(s)
Portobello
1 pièce(s)
Tomate
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 cc
Gingembre frais
1 pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
¼
Concentré de tomate
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ sachet(s)
Graines de sésame
(Contient: Graines de sésame Peut contenir : Fruits à coque, Arachides)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Huile de tournesol
75 ml
Eau pour la sauce
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Coupez le portobello en fines lamelles.
- Râpez le gingembre. Écrasez ou émincez l'ail.
- Détaillez l'oignon nouveau en fines rondelles. Réservez un peu de la partie verte pour la garniture.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la viande hachée 3 à 4 minutes en l'émiettant.
- Ajoutez-y le gingembre, l'ail et l'oignon nouveau puis, faites cuire 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le portobello et faites sauter 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Coupez la tomate en dés.
- Ajoutez le concentré de tomate, le piment rouge et les dés de tomate à la sauteuse. Faites cuire 1 à 2 minutes, ou jusqu'à ce que le concentré de tomate devienne plus foncé.
- Déglacez avec le vinaigre de vin blanc et l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y la sauce soja et la sauce asiatique douce. Couvrez et laissez réduire 6 à 8 minutes.
- Retirez le couvercle de la sauteuse. Ajoutez-y les nouilles et faites-les cuire dans la sauce 3 à 4 minutes.
- Servez les nouilles dans des assiettes creuses.
- Garnissez de la partie verte d'oignon nouveau réservée et des graines de sésame.
