Stir-fry met teriyaki biefstukreepjes

Name: Stir-fry met teriyaki biefstukreepjes met noedels en zoetzure komkommer
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japans
Ingredients: 200 gram Biefstukreepjes; 1 stuk(s) Prei; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Verse gember; 30 gram Teriyakisaus; 35 gram Zoete Aziatische saus; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 100 gram Mie noedels; 2 tl Suiker; 2 el Zonnebloemolie; 2.5 el Wittewijnazijn; naar smaak Extra vierge olijfolie; naar smaak Peper en zout

met noedels en zoetzure komkommer

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

In vergelijking met andere komkommersoorten hebben mini-komkommers een dunnere schil. Ook zijn ze korter, bijna pitloos en extra knapperig. De smaak is mild en lichtzoet.

Labels:

Caloriebewust

•Eiwitrijk

Allergenen:

Soja

•Tarwe

•Gluten

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

100 gram

Biefstukreepjes

½ stuk(s)

Prei

1 stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Verse gember

15 gram

Teriyakisaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

20 gram

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Tarwe, Gluten)

½ stuk(s)

Mini-komkommer

50 gram

Mie noedels

(Bevat: Tarwe)

Zelf toevoegen

1 tl

Suiker

1 el

Zonnebloemolie

1.25 el

Wittewijnazijn

naar smaak

Extra vierge olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2289 kJ

Energie (kcal)547 kcal

Vetten15.8 g

waarvan verzadigd3 g

Koolhydraten67.1 g

waarvan suikers21.9 g

Vezels6.7 g

Eiwitten32.4 g

Zout2 g

Potassium234.6 mg

Calcium32.5 mg

Benodigdheden

•Kom

•Pan

•Wok of hapjespan

•Koekenpan

Instructies

Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp. Maak in een kom een marinade van de teriyakisaus, knoflook, gember, 1/5 van de wittewijnazijn, peper en zout. Voeg de biefstukreepjes toe, meng goed en zet apart.

Snijd de komkommer in dunne schijfjes. Meng in een kom de overige wittewijnazijn met de suiker en een snuif zout. Meng de komkommer erdoor en houd apart.

Breng water aan de kook in een pot voor de noedels. Snijd de prei in dunne halve ringen. Snijd de wortel in de lengte in kwarten en daarna in kleine blokjes. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de prei en wortel 6 - 8 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Wacht tot de pan goed heet is en bak de biefstukreepjes met marinade in 1 minuut rondom bruin (zie Tip). De biefstukreepjes mogen nog rosé zijn vanbinnen.

Tip: Bak de biefstukreepjes eventueel langer of korter, afhankelijk van hoe je je biefstuk het liefst eet.

Kook ondertussen de noedels 3 - 4 minuten. Giet vervolgens af en voeg de noedels en de zoete Aziatische saus toe aan de groenten. Meng goed door en verwarm het geheel 1 minuut. Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak.

Verdeel de noedels en groenten over de borden en leg de biefstukreepjes erop. Serveer de zoetzure komkommer ernaast.

Weetje: Wist je dat biefstuk naast ijzer veel kalium bevat? Kalium heeft een gunstig effect op je bloeddruk. Je vindt het ook in bananen, aardappelen, volkoren granen, peulvruchten, noten, alle groenten, zalm en melk.