Bao buns garnis d'escalope vegan croquante & mayonnaise au kimchi
coleslaw et salade de concombre
Vous avez un panier vapeur en bambou/une casserole cuisson vapeur ? Réchauffez-y les bao buns en les séparant d’une petite feuille de papier sulfurisé.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Pain bao
(Contient: Blé )
1 pièce(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
(Contient: Blé , Orge , Soja Peut contenir : Moutarde)
1 pièce(s)
Concombre
75 g
Chou blanc et carotte
⅓ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
2.5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
5 ml
Sauce soja
(Contient: Blé , Soja)
20 g
Sauce kimchi
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1.5 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1/2 cs de vinaigre de vin blanc et 1/2 cs de mayonnaise.
- Ajoutez-y le chou blanc et la carotte. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez et laissez imprégner les saveurs jusqu'au service.
- Dans le petit bol, mélangez la sauce kimchi, la sauce soja et le reste de mayonnaise. Réservez jusqu'au service.
- Dans le saladier, mélangez 1/2 cs de vinaigre de vin blanc par personne, l'huile de sésame et 1 pincée de sel pour préparer une vinaigrette.
- Coupez le concombre en deux dans la longueur, épépinez-le avec une cuillère puis coupez-le en demi-rondelles.
- Mélangez le concombre à la vinaigrette puis salez et poivrez à votre goût.
- Enfourner les pains bao 4 à 5 minutes.
- Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Dès que l'huile est très chaude, déposez-y l'escalope panée vegan et faites-la cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'elle soit dorée.
- Secouez la poêle de temps en temps durant la cuisson pour qu'elle n'accroche pas.
- Coupez l'escalope panée vegan en deux.
- Coupez les pains bao en deux et tartinez-les de mayonnaise au kimchi. S'il en reste, servez-la à table.
- Disposez un peu de coleslaw et 1/2 escalope panée sur chaque pain bao.
- Accompagnez du reste de coleslaw, salade de concombre et garnissez de gomasio aux fines herbes.
