Bao buns garnis d'escalope végétarienne croquante & mayonnaise au kimchi
salade de chou pointu, brocoli et concombre- Blé
- Gluten
- Soja
- Orge
- Graines de sésame
- Céleri
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
Vous avez un panier vapeur en bambou/une casserole cuisson vapeur ? Réchauffez-y les bao buns en les séparant d’une petite feuille de papier sulfurisé.
Ingrédients
2 pièce(s)
Pain bao
(Contient : Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Escalope vegan panée aux flocons de maïs
(Contient : Blé , Gluten, Soja, Orge Peut contenir : Moutarde)
½ pièce(s)
Concombre
50 g
Chou blanc et carotte
⅓ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient : Graines de sésame, Céleri)
5 ml
Sauce soja
(Contient : Blé , Gluten, Soja)
Non inclus dans la livraison
¼ cs
Huile d'olive
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
2 cs
Mayonnaise [végétale]
Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez le concombre en fins bâtonnets de 4 cm de long environ.
- Dans le grand bol, mélangez, par personne : 1,5 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cs de mayonnaise et 1 pincée de sel.
- Ajoutez le chou pointu, le brocoli et le concombre, puis mélangez bien (voir conseil). Laissez mariner jusqu’au service.
Conseil: Si vous n’appréciez pas le chou pointu et le brocoli crus, faites-les blanchir brièvement en les mettant dans une passoire et en les passant sous de l'eau bouillante.
- Mélangez la sauce kimchi avec le reste de mayonnaise dans le petit bol.
- Enfourner les pains bao 4 à 5 minutes.
- Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la poêle à feu moyen-vif.
- Dès que l'huile est très chaude, déposez-y l'escalope panée végétarienne et faites-la cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu'elle soit dorée.
- Secouez la poêle durant la cuisson pour que l'escalope n'accroche pas.
- Coupez les escalopes panées en deux.
- Coupez les pains bao en deux et tartinez-les de mayonnaise au kimchi. S'il en reste, servez-la à table.
- Disposez une partie des légumes et 1/2 escalope panée sur chaque pain bao.
- Accompagnez du reste de légumes et garnissez de gomasio aux fines herbes.
Conseil: Le saviez-vous ? Le brocoli est considéré comme un "super légume". Et pour cause ! Il est notamment riche en vitamine B, C et E mais aussi en calcium, potassium et fer.
