Curry de poulet épicé & nouilles aux œufs
sauce au lait de coco et concombre aigre-doux4.0(126)
Calories
:
829 kcalProtéines
:
33.5g protéinesPréparation
:
15 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Poisson
- Œuf
- Gluten
- Blé
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
100 g
Émincés de cuisse de poulet
½ pièce(s)
Gousse d'ail
5 g
Purée de gingembre
½ pièce(s)
Concombre
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
25 g
Germes de soja
10 ml
Sauce de poisson
(Contient : Poisson)
½ sachet(s)
Pâte de curry rouge
125 ml
Lait de coco
75 g
Nouilles aux œufs
(Contient : Œuf, Gluten, Blé )
¼ pièce(s)
Piment rouge
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile de tournesol
30 ml
Eau pour la sauce
à votre convenance
Sauce rouge épicée [de type harissa]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
à votre convenance
Sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3470 kJ
Calories829 kcal
Graisses46.2 g
Graisses saturées23.8 g
Glucides68.8 g
Sucres13.6 g
Fibres alimentaires6.3 g
Protéines33.5 g
Sel4.3 g
Potassium478 mg
Calcium86.9 mg
Iron2.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Wok
•Poêle
•Bol
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire les nouilles 3 minutes.
- Ajoutez-y les germes de soja et poursuivez la cuisson 1 minute. Ensuite, égouttez, rincez à l'eau froide, puis réservez.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l’ail.
- Émincez l'oignon nouveau, puis réservez-en un peu de la partie verte pour la garniture plus tard.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol à feu moyen-vif dans un wok.
- Faites-y revenir l’ail, l'oignon nouveau et le gingembre 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le poulet au wok et faites-le cuire 2 à 3 minutes.
- Déglacez avec la sauce de poisson (voir conseil).
Conseil de santé : si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez-en la moitié seulement. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise à table.
3
- Épépinez et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Ajoutez-le au wok ainsi que la pâte de curry (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.). Faites cuire 1 minute.
- Ajoutez le lait de coco, l’eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et un peu de sauce rouge épicée (de type harissa) à votre convenance.
- Portez à ébullition, puis laissez cuire et réduire 5 à 8 minutes.
4
- Coupez le concombre en deux dans la longueur et épépinez-le à la cuillère. Coupez-le en demi-rondelles.
- Dans un bol, mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc, le sucre et 1 pincée de sel.
- Ajoutez les nouilles au curry, puis mélangez bien et servez dans des assiettes creuses. Garnissez du vert de l'oignon nouveau réservé.
- Accompagnez du concombre aigre-doux.
