Burger tandoori aux pleurotes & chutney vert
petit pain au charbon, mayo à la mangue et slaw chou & carotteCalories
:
874 kcalProtéines
:
20.2g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileVegan
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Moutarde
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Petit pain noir streetfood
(Contient : Blé , Gluten)
200 g
Quartiers de pommes de terre
200 g
Pleurotes
100 g
Chou rouge, blanc et carotte
15 g
Pâte tandoori
½ pièce(s)
Concombre
20 g
Chutney de mangue
(Contient : Moutarde)
10 g
Coriandre et menthe fraîches
¼ pièce(s)
Piment vert
¼ sachet(s)
Graines de cumin moulues
½ pièce(s)
Citron vert
Non inclus dans la livraison
1.5 cs
Huile de tournesol
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Eau pour la sauce
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)3657 kJ
Calories874 kcal
Graisses44.3 g
Graisses saturées5.3 g
Glucides98.3 g
Sucres18 g
Fibres alimentaires23.7 g
Protéines20.2 g
Sel1.4 g
Potassium381 mg
Calcium49.5 mg
Iron2.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Préchauffez le four à 210°C.
- Dispersez les quartiers de pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'1 filet d'huile de tournesol.
- Enfournez 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées. Retournez à mi-cuisson.
- Déposez le petit pain sur la plaque de cuisson durant les 3 à 5 dernières minutes de cuisson des pommes de terre.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une grande poêle à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y les champignons. Posez une 2e poêle (ou un couvercle lourd) sur les champignons pour les aplatir. Saisissez-les 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient dorés.
- Retournez-les et poursuivez la cuisson 3 minutes, jusqu’à ce qu'ils soient uniformément dorés, toujours à couvert. Salez et poivrez à votre goût.
- Prélevez le zeste du citron vert.
3
- Arrosez les champignons d'1 filet d'huile de tournesol, puis ajoutez la pâte tandoori et la moitié du miel.
- Mélangez bien, puis transférez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes.
- Dans un bol, mélangez le chou et la carotte avec l'huile d'olive vierge extra, un peu de zeste de citron vert à votre convenance, la moitié du jus de citron vert et le reste du miel.
4
- Dans un petit bol, mélangez le chutney de mangue avec la mayonnaise.
- Épépinez le piment vert (attention : ça pique ! Dosez-le à votre convenance.), puis coupez-le en plusieurs rondelles pour la garniture plus tard et émincez grossièrement le reste.
- Transférez le piment émincé dans un bol profond.
5
- Ajoutez les herbes fraîches, le cumin, l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) et le reste du jus de citron vert au bol profond.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mixez le tout à l'aide d'un mixeur plongeant en une sauce homogène.
- Coupez le concombre en fines rondelles.
6
- Coupez le petit pain en deux. Étalez la mayonnaise à la mangue sur la face inférieure, avec un peu de concombre.
- Déposez-y les champignons, un peu de slaw et les rondelles de piment réservées.
- Ajoutez le concombre restant au slaw, puis mélangez bien.
- Arrosez les pommes de terre du chutney vert pimenté.
