Bowl au poulet haché façon kung pao
riz, concombre mariné et noix de cajou- Gluten
- Graines de sésame
- Soja
- Noix de cajou
- Fruits à coque
- Noix de macadamia
- Fruits à coque
- Noix du Brésil
- Noix de pécan
- Pistaches
- Noix
- Amandes
- Noisettes
- Peut contenir des traces d'allergènes
Cette recette, inspirée du sichuan kung pao, apporte une touche d'originalité à ce classique de la cuisine chinoise en remplaçant les dés de poulet par de la viande hachée et les cacahuètes par des noix de cajou. Les légumes sont quant à eux sautés dans une délicieuse sauce sucrée épicée.
Ingrédients
75 g
Riz basmati
35 g
Sauce pour wok au gingembre
(Contient: Gluten, Graines de sésame, Soja)
5 ml
Huile de sésame
(Contient: Graines de sésame)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
100 g
Bâtonnets de poivron
10 g
Noix de cajou grillées
(Contient: Noix de cajou , Fruits à coque Peut contenir : Noix de macadamia , Fruits à coque, Noix du Brésil, Noix de pécan , Pistaches , Noix , Amandes, Noisettes )
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Poulet haché aux épices
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de volaille à faible teneur en sel
25 ml
Eau pour la sauce
¼ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Fécule de maïs [ou farine]
½ cs
Sucre
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole. Faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans un wok ou une sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire le haché 3 minutes en l'émiettant. Réservez-le hors du wok/de la sauteuse
- Dans le même wok/la même sauteuse, faites chauffer 1 autre filet d'huile de tournesol à feu vif et cuire le poivron et l'oignon 4 à 5 minutes.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en demi-rondelles.
- Dans un bol, mélangez-le avec le vinaigre de vin blanc et le sucre.
- Salez-le et poivrez-le à votre goût, puis réservez-le en remuant de temps en temps.
- Émiettez le bouillon cube dans un petit bol (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez-y l'ail, la sauce pour wok au gingembre, l'huile de sésame, la sauce rouge épicée (de type harissa), la fécule de maïs, la sauce soja et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Mélangez bien.
- Versez cette sauce dans le wok/sauteuse, puis ajoutez-y aussi le haché. Faites cuire 1 minute en remuant.
- Servez le riz dans des bols.
- Déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez des noix de cajou pour apprêter.
