Char Siu bao buns met aubergine en sesamsalade
met gefrituurde uitjes, koriander, limoen en lente-ui
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Sesamzaad
- Spelt
- Paranoten
- Cashewnoten
- Gerst
- Amandelnoten
- Macadamianoten
- Sesamzaad
- Pistachenoten
- Pinda's
- Hazelnoten
- Gluten
- Haver
- Noten
- Rogge
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
Bao buns vonden eeuwen geleden hun oorsprong in China en staan bekend om hun zachte, luchtige gestoomde deeg en lichtzoete smaak. Tegenwoordig hebben de chefs van HelloFresh allerlei smaakcombinaties voor je bedacht, van traditionele Aziatisch geïnspireerde vullingen tot Europese combinaties en seizoensgebonden variaties.
Ingrediënten
3 stuk(s)
Bao broodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
40 gram
Char siu pasta
(Bevat: Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Aubergine
½ bosje(s)
Lente-ui
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Spelt, Paranoten, Cashewnoten, Gerst, Amandelnoten, Macadamianoten, Sesamzaad, Pistachenoten, Pinda's, Hazelnoten, Gluten, Haver, Noten, Rogge)
100 gram
Rode kool, witte kool en wortel
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
Niet inbegrepen in jouw box
1.25 el
Zonnebloemolie
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
- Snijd de aubergine in reepjes van 5 cm. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aubergine, afgedekt, 7 - 9 minuten en schep regelmatig om.
- Voeg de helft van de knoflook en de helft van de sesamzaadjes toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Roer de char siu pasta erdoor en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper.
- Snijd de limoen in kwartjes.
- Meng in een kom de koolmix met de sesamolie, de mayonaise en het sap van 1/4 limoen per persoon (zie Tip).
- Snijd wat van het groene gedeelte van de lente-ui fijn en houd apart ter garnering. Snijd de overige lente-ui in cilindervormige stukjes van 3 cm.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de bao buns 2 - 3 minuten per kant en haal dan uit de pan.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan. Bak de lente-ui en de overige knoflook 4 minuten.
- Voeg de gemberpuree toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de koriander grof.
- Voeg de overige sesamzaadjes en de helft van de koriander toe aan de koolsla.
- Beleg de bao buns met de aubergine en de lente-ui. Garneer met de gefrituurde uitjes, het achtergehouden groene gedeelte van de lente-ui en de overige koriander.
- Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
