Char Siu bao buns met aubergine en sesamsalade
met gefrituurde uitjes, koriander, limoen en lente-uiCalorieën
:
981 kcalEiwitten
:
18.6g eiwittenBereidingstijd
:
25 minutenDifficulty
:
MakkelijkVeggie
Allergenen:
- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Sesamzaad
- Spelt
- Paranoten
- Cashewnoten
- Gerst
- Amandelnoten
- Macadamianoten
- Sesamzaad
- Pistachenoten
- Pinda's
- Hazelnoten
- Gluten
- Haver
- Noten
- Rogge
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Selderij
.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
3 stuk(s)
Bao broodje
(Bevat: Tarwe, Gluten)
40 gram
Char siu pasta
(Bevat: Soja)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Aubergine
½ bosje(s)
Lente-ui
10 ml
Sesamolie
(Bevat: Sesamzaad)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe, Gluten Kan bevatten: Spelt, Paranoten, Cashewnoten, Gerst, Amandelnoten, Macadamianoten, Sesamzaad, Pistachenoten, Pinda's, Hazelnoten, Gluten, Haver, Noten, Rogge)
100 gram
Rode kool, witte kool en wortel
5 gram
Verse koriander
(Kan bevatten: Selderij)
¼ stuk(s)
Limoen
5 gram
Sesamzaad
(Bevat: Sesamzaad)
5 gram
Gemberpuree
Zelf toevoegen
1.25 el
Zonnebloemolie
¾ el
[Plantaardige] mayonaise
naar smaak
Peper en zout
Instructies
1
- Snijd de aubergine in reepjes van 5 cm. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de aubergine, afgedekt, 7 - 9 minuten en schep regelmatig om.
- Voeg de helft van de knoflook en de helft van de sesamzaadjes toe en bak nog 2 - 3 minuten.
- Roer de char siu pasta erdoor en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper.
2
- Snijd de limoen in kwartjes.
- Meng in een kom de koolmix met de sesamolie, de mayonaise en het sap van 1/4 limoen per persoon (zie Tip).
- Snijd wat van het groene gedeelte van de lente-ui fijn en houd apart ter garnering. Snijd de overige lente-ui in cilindervormige stukjes van 3 cm.
3
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de bao buns 2 - 3 minuten per kant en haal dan uit de pan.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in dezelfde pan. Bak de lente-ui en de overige knoflook 4 minuten.
- Voeg de gemberpuree toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
4
- Snijd de koriander grof.
- Voeg de overige sesamzaadjes en de helft van de koriander toe aan de koolsla.
- Beleg de bao buns met de aubergine en de lente-ui. Garneer met de gefrituurde uitjes, het achtergehouden groene gedeelte van de lente-ui en de overige koriander.
- Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
