Aziatische fusionsalade met gekruid kipgehakt
met udonnoedels, pinda's en verse koriander- Tarwe
- Soja
- Pinda's
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
Speciaal ingrediënt in je box! Dit gehakt komt van de Oranjehoen kip. Die eet lokaal kringloopvoer en heeft een 22% lagere CO2-uitstoot dan de 1 ster Beter Leven kip.
Ingrediënten
100 gram
Verse udonnoedels
(Bevat: Tarwe)
½ stuk(s)
Knoflookteen
5 gram
Gemberpuree
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Komkommer
1.5 stuk(s)
Tomaat
¼ stuk(s)
Limoen
1 zakje(s)
Zoete Aziatische saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
5 gram
Verse koriander
(Bevat: Selderij, Kan sporen van allergenen bevatten)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Noten, Sesamzaad, Kan sporen van allergenen bevatten, Pinda's)
¼ stuk(s)
Rode peper
100 gram
Gekruid kipgehakt
Zelf toevoegen
½ el
Zonnebloemolie
½ tl
Suiker
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de limoen in 4 partjes. Meng in een kleine kom de zoete Aziatische saus, sojasaus, gemberpuree en knoflook.
- Voeg per persoon: 1/2 tl suiker en het sap van 1 limoenpartje toe. Meng de saus goed.
- Snijd de komkommer in halve maantjes.
- Snijd de tomaat in partjes en de ui in dunne halve ringen.
- Snijd de koriander fijn (zie Tip).
- Meng in een saladekom de komkommer, tomaat, ui en koriander.
Tip: Is niet iedereen liefhebber van koriander? Laat het dan achterwege of serveer apart, zodat je de koriander zelf naar smaak kunt toevoegen.
- Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het kipgehakt in 3 minuten los.
- Voeg de udonnoedels en 2/3 van de saus toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
- Hak ondertussen de pinda's grof en snijd de rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) in fijne ringen.
- Voeg de udonnoedels en toe aan de saladekom. Meng door elkaar en verdeel over de borden.
- Garneer met de pinda’s. Serveer met de eventuele overige limoenpartjes.
- Voeg de overige saus en rode peper naar smaak toe. Breng op smaak met peper en zout.
Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium? Vitamine E is goed voor een sterke weerstand en magnesium voor de vorming en goede werking van botten en spieren. Een handje levert al 20% van de ADH van beide.
