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Pilons de poulet épicés et semoule

Name: Pilons de poulet épicés et semoule légumes et sauce au labné aux herbes fraîches
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Middle Eastern
Ingredients: 1 sachet(s) Mélange d’épices africaines; 1 pièce(s) Oignon rouge; 1 pièce(s) Carotte; 1 pièce(s) Poivron; 150 g Semoule complète; 10 g Persil plat et menthe frais; 80 g Labné; 10 g Purée de gingembre; 2 pièce(s) Gousse d'ail; 4 pièce(s) Pilons de poulet marinés aux épices baharat; 400 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Huile d'olive; 3 cs Beurre [végétal]; 2 cc Miel [ou alternative vegan]; ½ cs Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

légumes et sauce au labné aux herbes fraîches

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Assaisonnez les pilons de poulet avec des épices africaines pour leur donner une touche exotique. Succès garanti !

Allergènes:

Gluten

•Blé

•Œuf

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

½ sachet(s)

Mélange d’épices africaines

½ pièce(s)

Oignon rouge

1 pièce(s)

Carotte

½ pièce(s)

Poivron

75 g

Semoule complète

(Contient: Gluten, Blé Peut contenir: Moutarde, Soja, Lupin)

5 g

Persil plat et menthe frais

(Peut contenir: Céleri)

40 g

Labné

(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))

5 g

Purée de gingembre

1 pièce(s)

Gousse d'ail

2 pièce(s)

Pilons de poulet marinés aux épices baharat

Ingrédients à avoir chez soi

200 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive

1.5 cs

Beurre [végétal]

1 cc

Miel [ou alternative vegan]

¼ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)4119 kJ

Calories985 kcal

Graisses50.3 g

Graisses saturées19.2 g

Glucides78.2 g

Sucres19.4 g

Fibres alimentaires15.5 g

Protéines51.3 g

Sel3.6 g

Potassium330 mg

Calcium54.3 mg

Iron0.7 mg

Ustensiles

•Bol

•Grande poêle avec couvercle

•Grand bol

•Petit bol

Instructions

Préparez le bouillon. Faites 2 incisions dans chaque pilons de poulet, jusqu'à l'os. Dans le bol, mélangez les pilons de poulet avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.

Faites chauffer le beurre dans la grande sauteuse à feu vif et cuire/dorer les pilons de poulet uniformément 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en fine demi-rondelles et le poivron en lanières.

Baissez le feu et ajoutez les légumes, la purée de gingembre, l'ail et la moitié des épices africaines à la sauteuse. Faites cuire 20 à 25 minutes à couvert, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que la viande de poulet ne soit plus rosée à l’intérieur. Mélangez bien entre temps. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Dans le grand bol, mélangez la semoule avec le reste du bouillon et des épices africaines ainsi que le miel et l'huile d'olive vierge extra. Laissez-la gonfler au moins 10 minutes à couvert (voir conseil).

Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez toute la semoule mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez ajouter le reste à une salade une autre jour

Ciselez finement les herbes fraîches. Dans le petit bol, préparez une sauce avec le labné et la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez l'autre moitié des herbes fraîches à la semoule.

Retirez le poulet de la sauteuse et réservez-le brièvement. Ajoutez la semoule aux légumes dans la sauteuse et mélangez bien. Servez la semoule sur les assiettes et disposez les pilons de poulet dessus. Accompagnez de la sauce au labné.