Pilons de poulet épicés et semoule
légumes et sauce au labné aux herbes fraîches
Assaisonnez les pilons de poulet avec des épices africaines pour leur donner une touche exotique. Succès garanti !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ sachet(s)
Mélange d’épices africaines
½ pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Carotte
½ pièce(s)
Poivron
75 g
Semoule complète
(Contient: Gluten, Blé Peut contenir : Moutarde, Soja, Lupin)
5 g
Persil plat et menthe frais
(Peut contenir : Céleri)
40 g
Labné
(Contient: Œuf, Lait (contient du lactose))
5 g
Purée de gingembre
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2 pièce(s)
Pilons de poulet marinés aux épices baharat
Ingrédients à avoir chez soi
200 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
1.5 cs
Beurre [végétal]
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
¼ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon. Faites 2 incisions dans chaque pilons de poulet, jusqu'à l'os. Dans le bol, mélangez les pilons de poulet avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Faites chauffer le beurre dans la grande sauteuse à feu vif et cuire/dorer les pilons de poulet uniformément 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, émincez l'oignon et écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en fine demi-rondelles et le poivron en lanières.
Baissez le feu et ajoutez les légumes, la purée de gingembre, l'ail et la moitié des épices africaines à la sauteuse. Faites cuire 20 à 25 minutes à couvert, ou jusqu’à ce que les légumes soient cuits et que la viande de poulet ne soit plus rosée à l’intérieur. Mélangez bien entre temps. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dans le grand bol, mélangez la semoule avec le reste du bouillon et des épices africaines ainsi que le miel et l'huile d'olive vierge extra. Laissez-la gonfler au moins 10 minutes à couvert (voir conseil).
Conseil de santé : Ce plat est calorique. Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez toute la semoule mais utilisez-en les 2/3 seulement. Vous pourrez ajouter le reste à une salade une autre jour
Ciselez finement les herbes fraîches. Dans le petit bol, préparez une sauce avec le labné et la moitié des herbes fraîches. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez l'autre moitié des herbes fraîches à la semoule.
Retirez le poulet de la sauteuse et réservez-le brièvement. Ajoutez la semoule aux légumes dans la sauteuse et mélangez bien. Servez la semoule sur les assiettes et disposez les pilons de poulet dessus. Accompagnez de la sauce au labné.
