Soupe de patate douce au lait de coco

Name: Soupe de patate douce au lait de coco citron vert, haricots rouges et garam masala
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Sydamerikansk
Ingredients: 300 g Patate douce; ⅔ sachet(s) Thym séché; 1.32 pièce(s) Oignon nouveau; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Carotte; ½ pièce(s) Citron vert; 1 paquet(s) Haricots rouges; ⅔ sachet(s) Garam masala; 1 paquet(s) Cubes de tomate; 400 ml Lait de coco; 1 pièce(s) Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel; 2 cs Huile d'olive; à votre goût Poivre et sel

citron vert, haricots rouges et garam masala

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Cette recette s’inspire de la soupe sud-américaine locro de papa. Elle est préparée ici avec du garam masala et du lait de coco, lui donnant une note asiatique.

Tags:

Légumes +

•Vegan

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

150 g

Patate douce

⅓ sachet(s)

Thym séché

0.64 pièce(s)

Oignon nouveau

1 pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Carotte

¼ pièce(s)

Citron vert

½ paquet(s)

Haricots rouges

⅓ sachet(s)

Garam masala

½ paquet(s)

Cubes de tomate

200 ml

Lait de coco

Ingrédients à avoir chez soi

½ pièce(s)

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)835 kcal

Énergie (kJ)3493 kJ

Graisses50.5 g

dont saturés33.9 g

Glucides71.2 g

dont sucres24.4 g

Fibres17 g

Protéines18.5 g

Sel4.2 g

Ustensiles

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Râpe

•Passoire

•Marmite à soupe avec couvercle

•Petit bol

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Lavez bien la patate douce et découpez-la en dés de 1 cm. Coupez la carotte en morceaux égaux. Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, arrosez-les de 1/2 cs d’huile d’olive par personne, salez, poivrez et ajoutez-y la moitié du thym. Enfournez 15 à 25 minutes. Retournez à mi-cuisson.

Émincez l'oignon nouveau en fines rondelles. Écrasez ou émincez l’ail. Prélevez le zeste du citron vert et taillez-le en quartiers. Laissez égoutter les haricots rouges dans la passoire.

Le saviez-vous ? De tous les haricots en grains, les rouges sont ceux les plus riches en fibres. 100 g de haricots rouges vous apportent presque 1/3 des AJR en fibres.

Faites chauffer ½ cs d’huile d’olive par personne dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et faites-y cuire la moitié de l'oignon nouveau 1 à 2 minutes. Ajoutez l’ail, le garam masala et le reste du thym. Faites cuire une demi-minute et ajoutez les cubes de tomate, le lait de coco et 50 ml d’eau par personne. Émiettez-y 1/2 bouillon cube de légumes par personne et mélangez bien (voir conseil).

Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, utilisez la moitié de quantité requise de bouillon.

Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel à votre goût et portez à ébullition. Laissez la soupe cuire doucement à feu doux 12 à 15 minutes à couvert. Ajoutez-y les haricots rouges dans les 5 dernières minutes.

Pendant ce temps, pressez le jus d'un quartier de citron vert par personne au dessus du petit bol. Retirez la soupe du feu et incorporez-y la patate douce et la carotte rôties, puis ajoutez le jus de citron vert (voir conseil).

Conseil : Vous pouvez également mixer la soupe au mixeur plongeant !