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Zalmfilet

Zalmfilet

Zalmfilet

Een kindvriendelijk visgerecht

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Soms heb je weinig ingrediënten nodig om een lekker gerecht te maken. Dit is er zo eentje! Je serveert de Schotse zalm met twee soorten luxe aardappelen: de vitte lotte en de miss mignonne aardappel. Het verschil tussen deze twee verschillende aardappelsoorten is heel duidelijk te zien aan het aardappeltje.

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Pour le plaisir des enfants

Allergènes:

Poisson

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

250 g

Pomme de terre

200 g

Panais

½

Pomme

1

Filet de saumon avec peau

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)701 kcal

Énergie (kJ)2933 kJ

Graisses28 g

dont saturés5 g

Glucides77 g

Fibres15 g

Protéines29 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Casserole avec couvercle

•Mixeur plongeant

•Poêle

Instructions

Bak de aardappelen.

1

Was de aardappelenmix grondig en snijd in parten. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de aardappelen 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Roer regelmatig om, haal na 20 minuten de deksel van de pan en bestrooi met zout.

2

Schil ondertussen de pastinaak met een dunschiller en snijd in blokjes van 1 cm. Schil de appel (jonagold), verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Zorg dat de pastinaak en appel net onder water staan in een pan met deksel, breng afgedekt aan de kook en laat 15 minuten zachtjes koken. Giet daarna af, bewaar een beetje kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.

Pureer de pastinaak en appel.

3

Pureer de pastinaak en appel met een staafmixer tot pastinaak- appelcrème. Voeg een beetje kookvocht toe om het smeuïg te maken en breng op smaak met peper en zout.

Bak de zalm.

4

Verhit de overige olijfolie in een koekenpan en bak de zalmfilet 3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur. Bestrooi met peper en zout.

Verdeel het gerecht over de borden.

5

Verdeel de zalmfilet, gekleurde aardappelen en pastinaak-appelcrème over de borden.

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