Sandwich au brie & oignon caramélisé
salade de pommes de terre à la pomme et chutney d'oignon4.5(619)
Calories
:
966 kcalProtéines
:
24.1g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireVégé
Allergènes:
- Blé
- Gluten
- Seigle
- Lait (contient du lactose)
- Graines de sésame
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Fruits à coque
- Peut contenir des traces d'allergènes
L'origine du brie remonte au 8e siècle. L'histoire raconte que l'empereur Charlemagne l'appréciait tellement qu'il s'en faisait livrer régulièrement à son château d'Aix-la-Chapelle !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
1 pièce(s)
Demi-baguette
(Contient: Blé , Gluten, Seigle Peut contenir : Graines de sésame, Gluten, Lait (contient du lactose), Fruits à coque)
40 g
Brie crémeux
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Pomme
40 g
Chutney d'oignon
½ pièce(s)
Oignon rouge
30 g
Roquette et mâche
⅓ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Moutarde
1 cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Beurre [végétal]
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle avec couvercle
•Poêle à bords hauts
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol à salade
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C. Coupez les pommes de terre en deux, voire en quatre pour les plus grosses.
- Transférez-les dans une casserole et immergez-les dans de l'eau. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites cuire les pommes de terre 12 à 15 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, taillez l'oignon en demi-rondelles.
2
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire l'oignon 3 à 5 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique, puis ajoutez le chutney d'oignon et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
- Retirez le trognon de la pomme, puis coupez-la en tranches.
- Taillez le concombre en demi-rondelles. Coupez le brie en dés.
3
- Coupez la demi-baguette en deux dans la longueur. Placez les moitiés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Tartinez-en la moitié inférieure de moutarde, puis déposez-y le brie.
- Garnissez l'autre moitié d'oignon caramélisé.
- Enfournez 5 à 8 minutes, ou jusqu'à ce que le brie ait fondu.
4
- Dans un saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec l'huile d'olive vierge extra et le miel. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez-y la salade, la pomme, le concombre et les pommes de terre avec la vinaigrette.
- Placez la moitié supérieure de la demi-baguette sur la moitié inférieure, puis coupez le sandwich en deux.
- Servez les sandwichs sur les assiettes et accompagnez de la salade de pommes de terre.
