Zachte taco's met guacamole, knoflooksaus en veggie gehakt
met paprika, botersla en Peruaanse kruiden- Tarwe
- Gluten
- Soja
- Gerst
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Haver
- Rogge
- Selderij
- Tarwe
- Gluten
Guacamole is uitgevonden door de Azteken in de regio die we nu kennen als Mexico; ze noemden het “ahuacamolli”, een combinatie van de Azteekse woorden ‘ahucatl’ (avocado) en “molli” (saus).
Ingrediënten
½ zakje(s)
Peruaanse kruidenmix
½ stuk(s)
Rode ui
½ head
Botersla
40 gram
Guacamole
4 stuk(s)
Mini-tortilla's
(Bevat: Mosterd, Soja, Kan sporen van allergenen bevatten, Tarwe, Gluten)
1 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Tomaat
½ stuk(s)
Paprika
75 gram
Vegan gehakt
(Bevat: Haver, Mosterd, Rogge, Selderij, Tarwe, Gluten, Kan sporen van allergenen bevatten, Soja, Gerst, Gluten)
Zelf toevoegen
¼ el
Olijfolie
1 el
Zwarte balsamicoazijn
1.5 el
[Plantaardige] mayonaise
½ el
Honing [of plantaardig alternatief]
½ el
Zonnebloemolie
½ el
Ketjap of zoete sojasaus
naar smaak
[Plantaardige] roomboter
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 220 graden (zie Tip).
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng in een kom de honing met de ketjap of zoete sojasaus, de Peruaanse kruidenmix en de helft van de knoflook.
Tip: In deze stap verwarm je de oven voor om later de tortilla's in op te warmen, maar je kunt er ook voor kiezen om hiervoor de microgolf te gebruiken.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de paprika in repen.
- Verhit een klein scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de ui en paprika 4 - 5 minuten.
- Voeg de zwarte balsamicoazijn en boter naar smaak toe en bak nog 3 minuten.
- Verhit een scheutje zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur en bak het gehakt 4 minuten.
- Voeg het honingmengsel toe, verlaag het vuur en bak 1 minuut verder.
- Verpak ondertussen de tortilla's in aluminiumfolie en verwarm 2 - 3 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de mayonaise met de overige knoflook.
- Scheur de bladen van de sla grof.
- Snijd de tomaat in blokjes.
- Serveer alle ingrediënten apart zodat iedereen zelf de taco's naar smaak kan beleggen.
