Wildzwijnburger met gekaramelliseerd witloof

Name: Wildzwijnburger met gekaramelliseerd witloof met krieltjes en een salade van appel en veldsla in mosterddressing
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Belgisk
Ingredients: 400 gram Krieltjes; 2 stuk(s) Witloof; 1 stuk(s) Appel; 40 gram Veldsla; 50 gram Mayonaise; 2 stuk(s) Wildzwijnburger; 1 el Extra vierge olijfolie; 2 el Honing [of plantaardig alternatief]; 2 tl Witte balsamicoazijn; naar smaak Peper en zout; 2 el [Plantaardige] boter; 2 tl Mosterd

met krieltjes en een salade van appel en veldsla in mosterddressing

4.4

(750)

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Wist je dat aardappelen, en dus krieltjes, meer vitaminen behouden als je ze ongeschild kookt?

Allergenen:

Mosterd

•Ei

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd20 minuten

Oventijd20 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Krieltjes

1 stuk(s)

Witloof

½ stuk(s)

Appel

20 gram

Veldsla

25 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

1 stuk(s)

Wildzwijnburger

Zelf toevoegen

½ el

Extra vierge olijfolie

1 el

Honing [of plantaardig alternatief]

1 tl

Witte balsamicoazijn

naar smaak

Peper en zout

1 el

[Plantaardige] boter

1 tl

Mosterd

Voedingswaarden

Energie (kcal)861 kcal

Energie (kJ)3602 kJ

Vetten52 g

waarvan verzadigd16 g

Koolhydraten67 g

waarvan suikers27 g

Vezels8.2 g

Eiwitten26 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Koekenpan

•Saladekom

Instructies

Portez une grande quantité d’eau à ébullition dans la casserole. Lavez les grenailles, puis coupez-les en 2, voire en 4 pour les plus grosses. Faites-les cuire 10 à 14 minutes à couvert, puis égouttez et réservez-les sans couvercle. Salez et poivrez.

Tip: Krieltjes eet je eigenlijk altijd met schil. Wist je dat je daardoor niet alleen meer vezels binnenkrijgt, maar ook meer vitaminen? Zoals vitamine B6 - onder andere belangrijk voor de stofwisseling.

Coupez le bas des chicons et taillez-les par le milieu. Retirez-en le cœur dur. Taillez le légume en fines lamelles dans la longueur. Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle et faites-y revenir les chicons 2 à 3 minutes. Ajoutez le miel ainsi que du sel et du poivre. Faites sauter les chicons à feu vif 3 à 4 minutes de plus, jusqu’à ce qu’ils soient "al dente" et légèrement dorés.

Tip: Voeg eventueel meer of minder honing toe naar smaak. De honing gaat de bitterheid van het witloof tegen.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y cuire le steak haché de sanglier 2 à 4 minutes de chaque côté.

Dans le saladier, préparez la vinaigrette en mélangeant, par personne, 1 cc de moutarde, 1 cc de vinaigre balsamique blanc et 1/2 cs d’huile d’olive vierge extra, puis salez et poivrez. Coupez la pomme en quartiers et mélangez-les à la vinaigrette avec la mâche. Servez les grenailles, les steaks hachés et les chicons sur les assiettes. Présentez la salade et la mayonnaise en accompagnement.