Warme maaltijdsalade met gerookte forel
met krieltjes, frisse citroen en verse dille
In de dressing voor deze aardappelsalade gebruik je twee ingrediënten die je vanwege hun frisse smaak veel terugvindt in gerechten met vis: citroen en dille. Dille heeft een uitgesproken, sterke smaak die goed past bij vis. Het kruid wordt dan ook veel gebruikt in de Scandinavische keuken waar het de perfecte partner is voor vette vis als forel en zalm.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Rode paprika
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Mesclun
½ stuk(s)
Citroen
2.5 gram
Verse dille
(Kan bevatten: Selderij)
1 stuk(s)
Gerookte forelfilet
(Bevat: Vis)
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
1.5 el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Honing
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
• Zorg dat de krieltjes net onder water staan in een pan met deksel en breng aan de kook. • Kook de krieltjes in 15 – 17 minuten beetgaar en giet af.
• Snijd ondertussen de rode paprika in blokjes. • Snipper de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. • Snijd de little gem in repen. • Verhit de olijfolie in een koekenpan en roerbak de paprika, rode ui en knoflook 5 - 6 minuten op middelhoog vuur.
• Pers ondertussen de citroen uit en snijd de dille fijn. • Meng in een saladekom 1 el citroensap per persoon met de extra vierge olijfolie, honing, dille, peper en zout. • Verdeel de gerookte forel met twee vorken in kleine stukken.
• Meng in de saladekom de dilledressing met de little gem, krieltjes, paprika, ui en gerookte forel. • Verdeel over de borden en besprenkel naar smaak met het overige citroensap.
