Mafaldine à la burrata et garniture piquante au panko
sauce crémeuse, tomates cerises et câpres4.0(162)
Calories
:
784 kcalProtéines
:
25.7g protéinesPréparation
:
10 minutesDifficulty
:
FacileVégé
Légumes ++
Allergènes:
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
- Soja
- Peut contenir des traces d'allergènes
Le fromage frais aux fines herbes de cette recette contient de la ciboulette, du persil et de l'ail. Une addition à la fois crémeuse et savoureuse à ce plat !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
90 g
Mafaldine
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Soja)
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Tomates cerises rouges
100 g
Passata
25 g
Fromage frais aux fines herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
15 g
Chapelure panko
(Contient: Blé )
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Piment rouge
15 g
Câpres
1 pièce(s)
Tomate
Ingrédients à avoir chez soi
½ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
¾ cs
Huile d'olive
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cc
Sucre
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Poêle
•Cocotte
•Poêle à bords hauts
Instructions
1
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Faites-y cuire les mafaldine 7 à 9 minutes.
- Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson, égouttez-les et réservez-les.
2
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les tomates cerises 2 minutes.
- Émincez l'oignon en demi-rondelles, ajoutez-les à la sauteuse et faites cuire 4 minutes.
- Déglacez avec le vinaigre balsamique puis ajoutez la passata, le fromage frais, le sucre et un peu d'eau de cuisson réservée à votre convenance.
- Mélangez bien puis laissez mijoter jusqu'au service.
3
- Pendant ce temps, épépinez et émincez le piment rouge en fines rondelles (attention : ça pique ! Dosez-le à votre goût.).
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif et frire/dorer le panko avec l'ail et le piment rouge.
- Coupez la tomate en dés.
4
- Ajoutez les mafaldine à la sauce et mélangez bien.
- Servez-les dans des assiettes creuses. Déposez-y la burrata et les dés de tomate.
- Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance puis salez et poivrez à votre goût.
- Garnissez du panko et des câpres pour apprêter.
