Curry de crevettes laquées et mafaldine
courgette en sauce crémeuse, estragon et citron
La saveur de l'estragon est unique et légèrement sucrée. Cette herbe aromatique apporte de la fraîcheur à vos salades et se marie parfaitement avec les agrumes, les sauces, les produits de la mer, le poulet, ou encore les ingrédients à la texture crémeuse.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
80 g
Crevettes
(Contient: Crustacés)
90 g
Mafaldine
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Soja)
½ pièce(s)
Courgette
½ pièce(s)
Poivron
2.5 g
Estragon frais
100 ml
Crème fraîche liquide
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron
25 g
Oignon émincé
½ pièce(s)
Gousse d'ail
⅓ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
1 cc
Farine
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cc
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et ajoutez-y 1 pincée de sel. Faites-y cuire les mafaldine 7 à 9 minutes.
- Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, coupez le poivron en fines lanières.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le poivron avec l'ail et l'oignon 2 minutes.
- Coupez la courgette en dés et ciselez finement l'estragon. Ajoutez-les à la sauteuse et faites cuire 3 à 4 minutes.
- Ajoutez-y la farine et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez la crème fraîche liquide à la sauteuse, ainsi qu'un peu d'eau de cuisson réservée des pâtes. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'au service. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, faites fondre 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu vif. Épongez les crevettes avec l'essuie-tout.
- Faites cuire les crevettes et les épices de curry 1 à 2 minutes dans la poêle.
- Ajoutez-y le miel, puis éteignez le feu.
- Coupez le citron en 6 quartiers et pressez-en 1 par personne directement dans la sauce.
- Servez les mafaldine dans des assiettes creuses. Versez-y la sauce puis déposez-y les crevettes avec leur jus de cuisson.
- Accompagnez du reste des quartiers de citron.
