Orzotto aux pleurotes et à la burrata

Name: Orzotto aux pleurotes et à la burrata dés de fromage aux fines herbes et origan
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 150 g Orzo; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Oignon rouge; 175 g Mélange de champignons prédécoupés; 200 g Pleurotes; 50 g Dés de fromage aux herbes; 1 boule(s) Burrata; 5 g Origan frais; 350 ml Bouillon de légumes à faible teneur en sel; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cs Huile de tournesol; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 1 cs Sauce soja sucrée; à votre convenance Huile d'olive vierge extra; à votre convenance Poivre et sel

dés de fromage aux fines herbes et origan

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Les pleurotes sont un substitut de viande idéal. Afin de préserver leur texture unique et délicate, effilochez-les à la main au lieu de les couper au couteau.

Tags:

Calorie Smart

•Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Blé

•Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation25 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

75 g

Orzo

(Contient: Blé Peut contenir: Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Oignon rouge

90 g

Mélange de champignons prédécoupés

100 g

Pleurotes

25 g

Dés de fromage aux herbes

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ boule(s)

Burrata

(Contient: Lait (contient du lactose))

2.5 g

Origan frais

Ingrédients à avoir chez soi

175 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Beurre [végétal]

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Vinaigre de vin blanc

½ cs

Sauce soja sucrée

à votre convenance

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)2818 kJ

Calories674 kcal

Graisses30.8 g

Graisses saturées16.8 g

Glucides67.2 g

Sucres12.1 g

Fibres alimentaires14.7 g

Protéines28.9 g

Sel1.6 g

Potassium96.6 mg

Calcium21 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Poêle avec couvercle

•Poêle à bords hauts

Instructions

Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
Dans la casserole, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon et l'ail 2 minutes.
Ajoutez-y l'orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau si l'orzo s'assèche trop vite.

Le saviez-vous ? L'oignon est une bonne source de vitamine C. Celle-ci favorise l'absorption du fer.

Pendant ce temps, faites fondre le reste de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons pré-découpés 5 à 6 minutes.
Ciselez finement l'origan.
Déglacez les champignons avec le vinaigre de vin blanc puis. Une fois cuits, ajoutez-les à l'orzo.
Ajoutez-y les dés de fromage aux fines herbes et la moitié de l'origan. Mélangez bien pour faire fondre le fromage. Salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, déchirez les pleurotes en fins morceaux.
Faites chauffer l'huile de tournesol à feu vif dans la poêle utilisée à l'étape précédente et cuire les pleurotes 4 à 6 minutes.
Hors du feu, ajoutez-y le ketjap. Salez et poivrez à votre goût.

Servez l'orzotto aux champignons sur les assiettes.
Déposez-y les pleurotes et la burrata.
Garnissez du reste d'origan.
Arrosez la burrata d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.