Orzotto aux pleurotes et à la burrata
dés de fromage aux fines herbes et origan
Les pleurotes sont un substitut de viande idéal. Afin de préserver leur texture unique et délicate, effilochez-les à la main au lieu de les couper au couteau.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
75 g
Orzo
(Contient: Blé Peut contenir : Lupin, Œuf, Moutarde, Soja)
½ pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Oignon rouge
90 g
Mélange de champignons prédécoupés
100 g
Pleurotes
25 g
Dés de fromage aux herbes
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Origan frais
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Beurre [végétal]
½ cs
Huile de tournesol
½ cs
Vinaigre de vin blanc
½ cs
Sauce soja sucrée
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon. Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Dans la casserole, faites fondre la moitié du beurre à feu moyen-vif et cuire l'oignon et l'ail 2 minutes.
- Ajoutez-y l'orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Versez-y le bouillon et faites cuire 10 à 12 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez éventuellement 1 filet d'eau si l'orzo s'assèche trop vite.
Le saviez-vous ? L'oignon est une bonne source de vitamine C. Celle-ci favorise l'absorption du fer.
- Pendant ce temps, faites fondre le reste de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le mélange de champignons pré-découpés 5 à 6 minutes.
- Ciselez finement l'origan.
- Déglacez les champignons avec le vinaigre de vin blanc puis. Une fois cuits, ajoutez-les à l'orzo.
- Ajoutez-y les dés de fromage aux fines herbes et la moitié de l'origan. Mélangez bien pour faire fondre le fromage. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, déchirez les pleurotes en fins morceaux.
- Faites chauffer l'huile de tournesol à feu vif dans la poêle utilisée à l'étape précédente et cuire les pleurotes 4 à 6 minutes.
- Hors du feu, ajoutez-y le ketjap. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez l'orzotto aux champignons sur les assiettes.
- Déposez-y les pleurotes et la burrata.
- Garnissez du reste d'origan.
- Arrosez la burrata d'huile d'olive vierge extra à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
