Noedels met vegetarische kip in pikante saus

Name: Noedels met vegetarische kip in pikante saus met paksoi, mais en gefrituurde uitjes
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Thais
Ingredients: 100 gram Brede rijstnoedels; 160 gram Vegetarische kipstukjes; 1 stuk(s) Ui; 20 gram Mix van verse gember, knoflook en rode peper; 1 stuk(s) Paksoi; 140 gram Maïs in blik; 20 ml Sojasaus; 1 zakje(s) Zoete Aziatische saus; 30 gram Gefrituurde uitjes; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 2 el Zonnebloemolie; 2 el Ketjap of zoete sojasaus; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Water; naar smaak Peper en zout

met paksoi, mais en gefrituurde uitjes

4.2

(552)

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Paksoi, met zijn knapperige stelen en zachte bladeren, is een veelzijdige en voedzame groente. Oorspronkelijk afkomstig uit China, wordt het vaak gebruikt in de Aziatische keuken vanwege zijn milde, sappige smaak.

Labels:

Veggie

Allergenen:

•Soja

•Tarwe

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd10 minuten

Oventijd10 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

50 gram

Brede rijstnoedels

80 gram

Vegetarische kipstukjes

(Bevat: Ei, Soja, Tarwe)

½ stuk(s)

10 gram

Mix van verse gember, knoflook en rode peper

½ stuk(s)

Paksoi

70 gram

Maïs in blik

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Tarwe)

½ zakje(s)

Zoete Aziatische saus

(Bevat: Soja, Tarwe)

15 gram

Gefrituurde uitjes

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

1 el

Zonnebloemolie

1 el

Ketjap of zoete sojasaus

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2951 kJ

Energie (kcal)705 kcal

Vetten26.9 g

waarvan verzadigd6.1 g

Koolhydraten85.3 g

waarvan suikers27.2 g

Vezels9.4 g

Eiwitten28.2 g

Zout4.8 g

Potassium305.9 mg

Calcium70.5 mg

Iron0.8 mg

Benodigdheden

•Pan

•Wok

•Koekenpan

•Zeef

Instructies

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijstnoedels in 6 - 7 minuten beetgaar. Giet af en bewaar apart.
Snijd de ui in halve ringen.
Verhit de helft van de zonnebloemolie in een wok op hoog vuur. Bak de ui met de mix van verse gember, knoflook en rode peper (let op: pikant! Gebruik naar smaak) 1 - 2 minuten.

Verwijder de onderkant van de paksoi en snijd zowel de bladeren als de stelen fijn. Houd beide gescheiden.
Voeg de stelen toe aan de wok en bak 3 - 4 minuten.
Verhit de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische kipstukjes in 3 - 4 minuten lichtbruin.
Voeg het water en de honing toe. Laat 1 minuut indikken en breng op smaak met peper en zout.

Laat ondertussen de mais uitlekken en voeg de mais toe aan de wok, samen met de noedels, paksoibladeren, zoete Aziatische saus, sojasaus en ketjap (zie Tip).
Meng goed en breng op smaak met peper en zout.

Gezondheidstip: Als je je zoutinname wilt beperken, gebruik dan hier slechts de helft van de sojasaus. Je kunt later bij het serveren meer toevoegen naar smaak.