« Sloppy Joe » fumé façon Tex-Mex et mayonnaise au chipotle
petit pain à la carotte, pommes de terre et slaw
Le « sloppy Joe » est un plat réconfortant très apprécié aux États-Unis. Il contient de la viande hachée mijotée dans une sauce tomate sucrée-salée et est servi dans un pain. Son goût mérite bien qu'on se salisse un peu les mains !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Petit pain à la carotte
(Contient: Soja, Blé , Gluten, Graines de sésame Peut contenir : Gluten, Lupin, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Céleri, Œuf)
100 g
Poulet haché aux épices mexicaines
10 g
Pâte de chipotle
15 g
Cheddar râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Citron vert
70 g
Maïs conserve
50 g
Chou blanc et carotte
150 g
Dés de pommes de terre
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1.5 cs
Eau pour la sauce
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire/dorer les pommes de terre 15 minutes.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en fines lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la 2e poêle et cuire l'oignon et le poivron pointu 3 minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée, le miel ainsi que 2/3 de la pâte de chipotle (attention : ça pique ! Dosez-la selon votre goût.) et de l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Faites cuire 4 à 5 minutes.
- Saupoudrez du fromage et laissez-le fondre 1 minute.
- Pendant ce temps, disposez les pains sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 4 à 5 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez la moitié de la mayonnaise avec le reste de pâte de chipotle et d'eau pour la sauce.
- Coupez le citron vert en 4 et égouttez le maïs.
- Dans le grand bol, mélangez le choux et la carotte avec le maïs, le reste de mayonnaise et le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez les pains en deux, déposez-y le mélange à base de viande, puis un peu de slaw.
- Servez le « sloppy Joe » sur les assiettes avec les pommes de terre, le slaw, la mayonnaise au chipotle et les quartiers de citron vert.
