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Boulgour aux émincés végés façon poulet & sauce au yaourt

Boulgour aux émincés végés façon poulet & sauce au yaourt

haricots plats, persil et épices du Moyen-Orient
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Calories
: 
668 kcal
Protéines
: 
25.8g protéines
Préparation
: 
20 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Blé
  • Gluten
  • Soja
  • Lait (contient du lactose)
  • Kamut
  • Blé Khorasan
  • Seigle
  • Orge
  • Gluten
  • Avoine
  • Peut contenir des traces d'allergènes
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Tomate

1 pièce(s)

Gousse d'ail

50 g

Haricots plats

2.5 g

Persil plat frais

¼ pièce(s)

Citron vert

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

75 g

Boulgour

(Contient : Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )

80 g

Émincés vegan façon poulet

(Contient : Soja)

½ pièce(s)

Poivron

50 g

Yaourt entier bio

(Contient : Lait (contient du lactose))

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile de tournesol

150 ml

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

½ cs

Huile d'olive vierge extra

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2795 kJ
Calories668 kcal
Graisses30.7 g
Graisses saturées4.7 g
Glucides75.7 g
Sucres10.6 g
Fibres alimentaires14.7 g
Protéines25.8 g
Sel1.8 g
Potassium644 mg
Calcium44 mg
Iron1.1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Préparez le bouillon. 
  • Coupez la tomate et le poivron en dés. Écrasez ou émincez l'ail.
  • Coupez les haricots plats en biais, en morceaux de 1 cm.
  • Hachez grossièrement le persil et coupez le citron vert en quartiers.

Le saviez-vous ? La tomate de cette recette contient de la vitamine C. Celle-ci contribue à réduire la fatigue.

Cuire le boulgour
2
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec les haricots plats, le poivron et la moitié des épices du Moyen-Orient 3 à 4 minutes.
  • Ajoutez le boulgour et poursuivez la cuisson 1 minute.
  • Versez le bouillon, portez à ébullition, puis faites cuire 8 à 10 minutes à couvert.
Cuire les émincés végés
3
  • Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés 7 à 8 minutes.
  • Dans un petit bol, mélangez le yaourt avec l'huile d'olive vierge extra et le reste d'épices du Moyen-Orient.
  • Salez et poivrez à votre goût.
Servir
4
  • Lorsque le boulgour est prêt, ajoutez-y la tomate et la moitié du persil. Salez et poivrez à votre goût.
  • Servez les ingrédients préparés sur les assiettes, puis déposez-y la sauce au yaourt.
  • Garnissez du reste de persil et des quartiers de citron verts.

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