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Saumon & salade de rubans de courgette

Saumon & salade de rubans de courgette

pommes de terre, roquette, tomate et aneth
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Calories
: 
759 kcal
Protéines
: 
25.6g protéines
Préparation
: 
25 minutes
Difficulty
: 
Intermédiaire
Allergènes:
  • Poisson
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

1 pièce(s)

Tomate

200 g

Pomme de terre

½ pièce(s)

Courgette

½ pièce(s)

Oignon rouge

5 g

Aneth frais

20 g

Roquette et mâche

1 pièce(s)

Filet de saumon

(Contient : Poisson)

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Vinaigre balsamique blanc

1 cc

Vinaigre de vin blanc

1 cs

Mayonnaise [végétale]

½ cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)3174 kJ
Calories759 kcal
Graisses50.3 g
Graisses saturées7.3 g
Glucides51.1 g
Sucres11.7 g
Fibres alimentaires7.8 g
Protéines25.6 g
Sel0.6 g
Potassium1411.4 mg
Calcium73.7 mg
Iron2.1 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Cuire les pommes de terre
1
  • Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  • Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers.
  • Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole, à couvert. Ensuite, égouttez-les, rincez-les à l'eau froide et réservez-les.
  • Taillez la courgette en fins rubans à l'aide d'un éplucheur ou d'un rabot à fromage (voir conseil).

Conseil : Si vous n'appréciez pas la courgette crue, faites-la cuire à la poêle à l'étape 5.

Assaisonner la courgette
2
  • Émincez finement l'oignon et l'aneth.
  • Dans un bol, mélangez 2/3 de l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc et la moitié de l'aneth.
  • Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez-y les rubans de courgette, puis mélangez bien.
  • Réservez jusqu'au service.
Préparer la salade
3
  • Dans un grand bol, mélangez l'oignon avec la mayonnaise, le vinaigre de vin blanc et le reste d'aneth.
  • Ajoutez-y les pommes de terre, puis mélangez bien.
  • Salez et poivrez à votre goût.
  • Coupez la tomate en dés.
Servir
4
  • Épongez le poisson avec de l'essuie-tout. 
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson côté peau 2 à 3 minutes. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Salez et poivrez.
  • Servez la mâche et la roquette sur les assiettes. Déposez-y les ingrédients préparés.
  • Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.

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