Bowl de boulgour à la mexicaine, œuf au plat et avocat
chips de tortilla à la betterave et salsa de maïs
Saviez-vous que votre avocat mûrit plus vite si vous le placez à côté d’une banane ? Et encore plus vite si vous les regroupez dans un sac en papier fermé ?
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Œuf)
25 g
Nachos à la betterave
40 g
Boulgour
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Kamut , Blé Khorasan, Seigle, Orge , Gluten, Avoine )
70 g
Maïs conserve
50 g
Radicchio et laitue iceberg
50 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Épices mexicaines
1 pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Avocat
½ pièce(s)
Oignon rouge
½ pièce(s)
Citron vert
25 g
Fromage à la grecque
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ pièce(s)
Gousse d'ail
Ingrédients à avoir chez soi
¼ pièce(s)
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Mettez le boulgour dans la casserole, puis portez de l'eau à hauteur.
- Émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
- Portez à ébullition, puis faites cuire le boulgour 10 minutes - ou jusqu’à ce qu'il soit prêt.
- Une fois cuit, égouttez-le, puis mélangez-y les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.). Réservez.
- Émincez finement l'oignon. Coupez la tomate en dés. Égouttez le maïs.
- Ciselez grossièrement la coriandre. Coupez le citron vert en 6 quartiers.
- Dans le bol, mélangez l'oignon, la tomate, la coriandre et le maïs avec le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez l'avocat en deux. Retirez-en le noyau, puis épluchez-le et coupez-en la chair en tranches.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l'œuf au plat à votre convenance.
- Râpez finement l'ail.
- Dans le petit bol, ajoutez le yaourt, l'ail et le jus d'1 quartier de citron vert par personne. Mélangez bien.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour dans des grands bols ou assiettes creuses.
- Déposez-y la salsa de maïs, la salade, l'avocat et l'œuf au plat.
- Arrosez de sauce au yaourt et émiettez-y le fromage à grecque.
- Accompagnez des chips de tortilla à la betterave et des quartiers de citron vert restants.
