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Aubergine au bœuf, tahini & pignons de pin

Aubergine au bœuf, tahini & pignons de pin

pommes de terre à la harissa, tomate et herbes fraîches
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Calories
: 
696 kcal
Protéines
: 
28.5g protéines
Préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait (contient du lactose)
  • Œuf
  • Graines de sésame
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
quantité

250 g

Pomme de terre

½ sachet(s)

Mélange d'herbes à l'ail

½ pièce(s)

Aubergine

½ pièce(s)

Oignon

20 g

Sauce tahini

(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf, Graines de sésame)

5 g

Pignons de pin

½ sachet(s)

Mélange d'épices du Moyen-Orient

5 g

Aneth frais

5 g

Persil plat frais

½ sachet(s)

Hello Harissa

½ pièce(s)

Tomate

100 g

Bœuf haché assaisonné

Non inclus dans la livraison

1 cs

Huile d'olive

à votre convenance

Poivre et sel

Énergie (kJ)2913 kJ
Calories696 kcal
Graisses37.5 g
Graisses saturées8.2 g
Glucides63.2 g
Sucres13.4 g
Fibres alimentaires10.9 g
Protéines28.5 g
Sel2.5 g
Trans Fat0.4 g
Potassium1571.3 mg
Calcium60.4 mg
Iron2.2 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.

Instructions

Préparer
1
  • Pour les pommes de terre, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
  • Lavez-les bien, puis coupez-les en gros morceaux. Faites-les blanchir 5 à 7 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez-les.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 20 à 22 minutes. 
  • Pendant ce temps, émincez l'oignon.
Griller les pignons de pin
2
  • Faites chauffer 1 grande poêle à feu vif et griller/dorer les pignons de pin 1 minute. Réservez-les hors de la poêle.
  • Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la même poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le haché, en l'émiettant, avec l'oignon et les épices du Moyen-Orient 2 minutes.
  • Déplacez le haché d’un côté de la poêle.
Cuire l'aubergine
3
  • Pendant ce temps, coupez l'aubergine en deux, puis incisez-en la chair en croisillons - sans aller trop profond pour ne pas percer la peau. Salez.
  • Disposez l'aubergine, face tranchée vers le bas,  sur la partie vide de la poêle (ou utilisez une autre poêle si nécessaire).
  • Faites cuire l'aubergine 10 à 12 minutes à feu moyen et à couvert.
Préparer la sauce
4
  • Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches.
  • Dans un petit bol, mélange la sauce au tahini avec 1 filet d'eau.
Apprêter
5
  • Ajoutez l'assaisonnement ail & fines herbes, la Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez à votre goût) et les herbes fraîches aux pommes de terre.
  • Mélangez bien et poursuivez la cuisson 30 secondes.
  • Coupez la tomate en dés.
Servir
6
  • Servez les pommes de terre sur les assiettes. Disposez l'aubergine à côté.
  • Déposez le haché et la tomate sur l'aubergine.
  • Arrosez l'aubergine de sauce au tahini et garnissez des pignons de pin.

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