Voorgegaarde mosselen met frieten
met venkel en prei
Mosselen zorgen voor meer biodiversiteit. Ze zuiveren het water om zich heen, waardoor ander zeeleven het extra fijn vindt om bij mosselen in de buurt te zijn.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Dunne frieten
½ stuk(s)
Prei
½ stuk(s)
Venkel
1 stuk(s)
Knoflookteen
500 gram
Mosselen
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
Zelf toevoegen
1 tl
Wittewijnazijn
1 el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
1 el
Olijfolie
50 ml
Zoutarme groentebouillon
1.5 el
Mosterd
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel de frieten over een bakplaat met bakpapier. Bak 20 - 25 minuten in de oven, tot ze goudbruin zijn. Schep halverwege om.
Snijd de prei in halve dunne ringen. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en snijd in smalle reepjes. Snijd het eventuele venkelloof fijn en houd apart. Pers of snijd de knoflook fijn en bereid de bouillon.
Verhit per persoon 1/2 el olijfolie in een grote soep- of mosselpan met deksel en bak de prei en venkel 5 - 7 minuten op middellaag vuur, of totdat ze zacht zijn. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut. Blus af met per persoon 50 ml bouillon en stoom, afgedekt, 5 minuten (zie Tip).
Tip: Heb je een restje witte wijn in huis? Voor meer smaak kan je de helft van de bouillon vervangen door witte wijn.
Voeg de mosselen met het vocht toe aan dezelfde grote soep- of mosselpan en schep goed om. Verhit de mosselen, afgedekt, ongeveer 5 minuten, of tot alle mosselen warm zijn. Roer per persoon: 1/2 el mosterd en 1 el roomboter door de mosselen. Gooi de mosselen die niet open zijn weg.
Meng ondertussen in een kleine kom de mayonaise met per persoon: 1 el mosterd, 1 tl wittewijnazijn en 1/2 el kookvocht van de mosselen. Breng op smaak met peper.
Verdeel de mosselen met hun vocht en de groenten over diepe borden of kommen. Garneer eventueel met het venkelloof. Serveer met de frieten en de mosselsaus ernaast.
Tip: De mosselen in dit gerecht zijn rijk aan jodium – een belangrijk mineraal voor de schildklier, stofwisseling en de groei van kinderen.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Een gezellig avondje mezze
Aubergine met za'atar en tomatencouscous
Vegetarische Thaise balletjes
Thais gekruide gehaktballetjes met noedels en appelsien
Biefstukreepjes in zoete Aziatische saus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Tempehbowl met gember-honingglazuur
Aziatische-stijl hamburger op een wortelbroodje
Asian-style bolognese
Veggie + protein - Linguine met kipfiletreepjes als extra
Knoflookgarnalen met gebakken cherrytomaten
Frittata met cherrytomaten en feta
Romige pasta met spek en ei
Curry-noedelsoep met kokosmelk
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Veggie + protein - Curry-noedelsoep met kabeljauwfilet als extra
Dahl met geroosterde aubergine en spinazie
Visstoof met kokosmelk en spekjes
Vegan massaman curry
Veggie + Protein - Parelcouscous met garnalen als extra
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Cheesy kip-caprese loaded fries
Kippensoep met Mexicaanse kruiden en cheddar
Supergroene varkensrigatoni alla ragù bianco
Hertengehaktballetjes in fusion BBQ-currysaus
Pokébowl met warmgerookte zalm
Tortelloni uit de oven in romige blauwekaassaus
Vietnamees geïnspireerde pita's met gehaktballetjes en ponzumayo
Taco's met chipotle-garnalen, avocado en mango
Varkenshaas in romige mosterdsaus
Zalmfilet met teriyakisaus, udonnoedels en limoen
Steak met uiensaus en Parmigiano Reggiano
Pastasalade met kip en avocado
Spaghetti in romige kipcurrysaus
Hamburger deluxe met ontbijtspek en spiegelei
Gratin met vegetarische kipstukjes en broccoli
Huevos Ahogados met avocado en kaas
Noedels met kipgehakt en zoete Aziatische saus
Tomatenrisotto met garnalen
Romige lasagne met courgette
