NL: Spaghetti met garnalen in kerrie-roomsaus BE: Spaghetti met garnalen in curry-roomsaus
met tomaat en dragon- Selderij
- Mosterd
- Melk (inclusief lactose)
Passata di pomodoro is gemaakt van verse, rijpe tomaten die gekookt en vervolgens gezeefd worden. Het vormt de perfecte basis voor pastasauzen.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Knoflookteen
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Courgette
⅓ zakje(s)
Currypoeder
(Bevat: Selderij, Mosterd)
0.48 tl
Gerookt paprikapoeder
100 gram
Passata
65 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
90 gram
Spaghetti
½ stuk(s)
Tomaat
2.5 gram
Verse dragon
80 gram
Garnalen
Zelf toevoegen
naar smaak
Peper en zout
50 ml
Zoutarme vis- of groentebouillon
½ el
[Plantaardige] boter
¾ el
Witte balsamicoazijn
1 el
Olijfolie
1 tl
Extra vierge olijfolie
Benodigdheden
Instructies
Préchauffez le four à 210°C et préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l’ail. Épépinez et émincez le piment rouge. Coupez la courgette en rondelles de 1 cm d'épaisseur et disposez-les sur la plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les avec ½ cs d’huile d’olive par personne, puis salez et poivrez. Enfournez-les 15 à 20 minutes.
Pour les spaghetti, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Faites chauffer 1/2 cs d’huile d’olive par personne dans la grande sauteuse à feu moyen-vif. Faites-y revenir l’ail et la moitié du piment rouge 1 à 2 minutes (s). Ajoutez ensuite, par personne : 1/3 de sachet de curry en poudre et 1/6 de sachet de paprika fumé, puis faites cuire 1 minute.
Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig, of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
Déglacez les condiments et les épices avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne, le bouillon et la passata. Baissez le feu et ajoutez la crème liquide. Couvrez et laissez mijoter la sauce à feu doux 12 à 14 minutes de plus. Salez et poivrez à votre goût. Faites cuire les spaghetti 10 à 12 minutes à couvert dans la casserole. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
Pendant ce temps, coupez la tomate en petits dés. Détachez les feuilles d’estragon des brins et ciselez-les finement. Dans le bol, mélangez la tomate et la moitié de l’estragon ainsi que, par personne : ¼ cs de vinaigre balsamique blanc et 1 cc d’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez.
Faites chauffer ½ cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle. Faites-y sauter les crevettes et le reste du piment rouge 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez les crevettes et le reste d’estragon à la sauce.
Servez les spaghetti dans des assiettes creuses avec la sauce, les crevettes et les rondelles de courgette. Accompagnez de la salade de tomate à l'estragon.
Tip: Wist je dat deze maaltijd meer dan 250 gram groente bevat per portie? De passata in dit gerecht wordt ook meegerekend. Deze bevat namelijk ongeveer evenveel vitaminen, mineralen en voedingsvezels als verse groenten.
