Volkoren pita met kipgyros
met zelfgemaakte Griekse tzaziki.
Ingrediënten
½ stuk(s)
Komkommer
1 stuk(s)
Knoflookteen
60 gram
Buffelyoghurt
1 stuk(s)
Ui
¼ head
IJsbergsla
¼ stuk(s)
Rode peper
⅓ zakje(s)
Gemalen komijnzaad
100 gram
Kipgyros
2 stuk(s)
Volkoren pitabrood
5 gram
Verse munt
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden (zie TIP).
- Snijd de komkommer in plakjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Meng de helft van de knoflook in een kom met komkommer en buffelyoghurt. Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Heb je een broodrooster? Dan kun je de pita's ook toasten.
- Snijd de ui in halve ringen. Snijd de ijsbergsla in repen.
- Verwijder de zaadlijsten uit de rode peper en snijd de rode peper fijn.
- Verhit 1 tl komijn per persoon in een hapjespan zonder olie op middelhoog vuur, totdat de komijn begint te geuren.
- Voeg de olijfolie, de ui en de overige knoflook toe aan de hapjespan. Bak nog 3 minuten (zie TIP).
Tip: Je gebruikt vrij weinig olie. Zet het vuur lager als het begint aan te bakken. In de volgende stap komt er genoeg vet uit de kipgyros om alles goed te bakken.
- Voeg de kipgyros toe aan de smaakmakers en bak 4 - 6 minuten, of tot de gyros gaar is. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de volkoren pita's 3 - 5 minuten in de oven.
- Haal ondertussen de blaadjes munt van de takjes en snijd in repen. Meng de helft van de munt door de tzaziki.
Tip: De meerderheid van de mensen krijgt dagelijks maar 60% van de ADH vezels binnen. Met dit gerecht zit je al bijna op 50%. Vezels zijn belangrijk voor gezonde darmen en dat is weer goed voor je afweersysteem.
- Serveer alles op verschillende borden of in kommetjes.
- Laat iedereen zelf de volkoren pita's vullen met sla, tzaziki, gyros en munt.
- Garneer naar smaak met rode peper.
Tip: De pita's in dit gerecht zijn een volkoren graanproduct. In vergelijking met witte graanproducten bevatten deze niet alleen meer vezels, maar ook 3 - 5 x meer vitaminen en mineralen zoals kalium, magnesium, ijzer en vitamine B1 & B2.
